Cuscuz Marroquino Picante: Cuscuz com Especiarias, Pimentões e Passas

Você já experimentou um cuscuz marroquino picante?

Essa é uma receita típica da culinária do norte da África, que leva cuscuz cozido no vapor, especiarias aromáticas, pimentões coloridos e passas doces.

É um prato delicioso, nutritivo e versátil, que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Veja a seguir como preparar esse cuscuz marroquino picante em apenas 4 passos.

1. Escolha os ingredientes certos

Para fazer um cuscuz marroquino picante, você vai precisar de:

• 2 xícaras de cuscuz seco
• 2 xícaras de caldo de legumes quente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 de colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de cominho em pó
• 1/4 de colher de chá de páprica picante
• 1/4 de colher de chá de açafrão-da-terra
• 1/4 de xícara de passas
• 1/4 de xícara de amêndoas torradas e picadas
• 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em tiras finas
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Suco de meio limão

Esses são os ingredientes básicos, mas você pode variar de acordo com o seu gosto e disponibilidade. Por exemplo, você pode usar outros tipos de cuscuz, como o integral ou o perlado.

Você também pode usar outros tipos de caldo, como o de frango ou o de carne.

Você pode acrescentar outras especiarias, como o gengibre ou a noz-moscada. Você pode substituir as passas por damascos secos ou cranberries.

Você pode trocar as amêndoas por pistaches ou castanhas-de-caju. Você pode usar outros tipos de pimentões, como o amarelo ou o verde, ou até mesmo misturar vários.

Você pode usar outras ervas frescas, como a hortelã ou o coentro. Você pode usar outro tipo de suco cítrico, como o de laranja ou o de tangerina.

2. Cozinhe o cuscuz

Em uma tigela grande, coloque o cuscuz seco e despeje o caldo de legumes quente por cima.

Cubra com um prato ou uma tampa e deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que o cuscuz absorva todo o líquido.

Em seguida, solte os grãos com um garfo e adicione o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a canela, o cominho, a páprica e o açafrão-da-terra. Misture bem para distribuir os temperos.

3. Refogue os pimentões

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco mais de azeite em fogo médio-alto e refogue os pimentões vermelhos por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e levemente dourados nas bordas.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Monte o prato

Em uma travessa grande, espalhe o cuscuz temperado e alise a superfície com uma espátula.

Por cima, distribua os pimentões refogados e salpique as passas, as amêndoas, a salsa e o suco de limão.

Misture delicadamente com um garfo para incorporar os ingredientes.

Dúvidas comuns sobre o cuscuz marroquino picante

• Esse cuscuz é muito picante?

Não, esse cuscuz tem um sabor equilibrado entre o doce das passas e o picante das especiarias e dos pimentões. Mas você pode ajustar o nível de picância de acordo com o seu paladar, usando mais ou menos páprica picante, ou adicionando pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa.

• Esse cuscuz pode ser feito com antecedência?

Sim, você pode fazer esse cuscuz com até um dia de antecedência e guardá-lo na geladeira em um recipiente fechado. Ele vai ficar ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores vão se intensificar. Mas não deixe por mais tempo, pois o cuscuz pode ressecar e perder o frescor.

• Esse cuscuz pode ser congelado?

Não, esse cuscuz não é recomendado para congelar, pois o cuscuz pode ficar empapado e os pimentões podem ficar moles depois de descongelados. O ideal é consumir o cuscuz fresco ou refrigerado.

Conclusão

O cuscuz marroquino picante é uma ótima opção para quem quer uma refeição leve, saborosa e nutritiva.

Ele é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e pode ser servido de várias formas.

Ele também traz muitos benefícios para a sua saúde, pois é rico em carboidratos complexos, proteínas vegetais, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Experimente esse cuscuz marroquino picante e surpreenda-se com o seu sabor e benefícios.

Espero que você tenha gostado desse artigo e que tenha aprendido algo novo.

Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.