Cuscuz com Legumes Grelhados: Cuscuz cozido com Legumes Grelhados e Azeite

O cuscuz é um prato típico da culinária árabe, mas que também é muito apreciado no Brasil, especialmente no Nordeste. Ele é feito com sêmola de trigo, que é cozida no vapor e depois soltada com um garfo.

O cuscuz pode ser servido como acompanhamento, recheado ou misturado com outros ingredientes, como legumes, carnes, frutas ou queijo.

Neste artigo, vamos ensinar como fazer um cuscuz com legumes grelhados, que é uma opção saudável, saborosa e fácil de preparar.

Você vai aprender a escolher os legumes, temperar e grelhar na frigideira ou na churrasqueira, e a finalizar o prato com azeite e ervas frescas. Confira as nossas dicas e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa receita!

O que é o Cuscuz e por que ele é bom para a saúde?

O cuscuz é um alimento feito com sêmola de trigo, que é a parte mais nobre do grão. A sêmola é umedecida e moldada em pequenos grãos, que são cozidos no vapor em uma cuscuzeira, um utensílio especial que encaixa sobre uma panela com água fervente.

O cuscuz é um alimento rico em carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ele também contém proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, como ferro, fósforo, magnésio e zinco. Além disso, o cuscuz tem baixo teor de gordura e de sódio, o que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a controlar a pressão arterial.

Como escolher os Legumes para o Cuscuz?

Você pode usar os legumes que mais gostar ou que tiver na geladeira para fazer o cuscuz. No entanto, é importante escolher legumes que tenham texturas e cores variadas, para deixar o prato mais bonito e nutritivo.

Alguns exemplos de legumes que combinam bem com o cuscuz são: abobrinha, berinjela, cenoura, tomate, pimentão, cebola, alho-poró, abóbora, brócolis, couve-flor, aspargo, cogumelo, milho e ervilha.

Antes de grelhar os legumes, você deve lavá-los bem, descascá-los se necessário, e cortá-los em pedaços uniformes, para que cozinhem por igual. Você também pode temperá-los com sal, pimenta, alho, orégano, tomilho, alecrim, sálvia ou outras ervas de sua preferência.

Como grelhar os Legumes na frigideira ou na churrasqueira?

Para grelhar os legumes, você pode usar uma frigideira antiaderente ou uma grelha de churrasqueira. Em ambos os casos, você deve aquecer bem o utensílio antes de colocar os legumes, para que eles fiquem dourados e crocantes por fora, e macios por dentro.

Se você usar a frigideira, você deve untá-la com um pouco de óleo ou azeite, e grelhar os legumes em fogo alto, virando-os de vez em quando, até que estejam cozidos e com marcas de grelha. Você pode grelhar os legumes em lotes, para não sobrecarregar a frigideira.

Se você usar a churrasqueira, você deve colocar os legumes em espetos de madeira ou de metal, ou em uma cesta de grelha, e grelhá-los sobre as brasas, virando-os de vez em quando, até que estejam cozidos e com marcas de grelha.

Você pode pincelar os legumes com um pouco de óleo ou azeite, para evitar que grudem na grelha.

Como montar o Cuscuz com Legumes Grelhados?

Depois de grelhar os legumes, você deve soltar o cuscuz com um garfo, para que ele fique soltinho e aerado. Você pode misturar o cuscuz com os legumes, ou servi-los separadamente, em travessas diferentes.

Você também pode acrescentar queijo ralado, castanhas picadas, azeitonas, passas ou outros ingredientes de sua preferência, para dar mais sabor e textura ao prato.

Para finalizar, você deve regar o cuscuz com legumes grelhados com um bom azeite extra virgem, que vai dar um toque de umidade e de aroma ao prato. Você também pode salpicar algumas ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha, manjericão ou hortelã, que vão dar um toque de frescor e de cor ao prato.

Como servir o Cuscuz com Legumes Grelhados?

O cuscuz com legumes grelhados é um prato versátil, que pode ser servido quente, morno ou frio, de acordo com a sua preferência. Ele pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada verde, ou como acompanhamento, de carnes, aves, peixes ou frutos do mar.

O cuscuz com legumes grelhados é uma ótima opção para levar para o trabalho, para a escola, para um piquenique ou para uma viagem, pois é fácil de transportar e de conservar. Ele também é uma ótima opção para servir em festas, reuniões ou eventos, pois agrada a todos os paladares e pode ser feito com antecedência.

Dúvidas comuns sobre o Cuscuz com Legumes Grelhados

• Posso usar outro tipo de cuscuz, como o marroquino ou o brasileiro?

Sim, você pode usar o tipo de cuscuz que preferir, mas lembre-se de seguir as instruções de preparo de cada um, pois eles podem ter tempos e modos de cozimento diferentes. O cuscuz marroquino, por exemplo, é feito com sêmola de trigo mais fina, e é hidratado com água quente, em vez de cozido no vapor. O cuscuz brasileiro, por outro lado, é feito com farinha de milho, e é cozido em uma panela com água e sal, em vez de em uma cuscuzeira.

• Posso usar outros legumes, como batata, mandioca ou inhame?

Sim, você pode usar os legumes que quiser, mas lembre-se de que alguns legumes, como batata, mandioca ou inhame, são mais duros e demoram mais para cozinhar. Por isso, você pode pré-cozinhá-los em água fervente, ou no micro-ondas, antes de grelhá-los, para que fiquem macios por dentro e crocantes por fora.

• Posso fazer o cuscuz com legumes grelhados na airfryer ou no forno?

Sim, você pode fazer o cuscuz com legumes grelhados na airfryer ou no forno, se preferir. Nesse caso, você deve untar uma forma ou uma assadeira com um pouco de óleo ou azeite, e dispor os legumes em uma única camada, sem sobrepor. Você deve assar os legumes em temperatura alta, virando-os na metade do tempo, até que estejam dourados e cozidos.

• Posso congelar o cuscuz com legumes grelhados?

Sim, você pode congelar o cuscuz com legumes grelhados, se quiser. Nesse caso, você deve esperar o prato esfriar completamente, e depois colocá-lo em um recipiente com tampa, ou em um saco plástico, retirando o máximo de ar possível. Você pode congelar o cuscuz com legumes grelhados por até 3 meses, e descongelá-lo na geladeira, ou no micro-ondas, antes de consumir.