Você já experimentou creme de milho? Se não, você está perdendo uma das receitas mais deliciosas e fáceis de fazer com esse ingrediente versátil.

O creme de milho é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em um creme espesso e cremoso feito com milho, leite, manteiga e temperos.

Ele pode ser servido como acompanhamento, recheio ou até mesmo como sobremesa. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar o creme de milho e como prepará-lo de forma simples e rápida.

O que é o Creme de Milho e Por que Ele é Tão Bom?

O creme de milho é uma receita que surgiu da necessidade de aproveitar as sobras de milho cozido ou assado, que eram batidas no liquidificador com leite e engrossadas com farinha de trigo ou amido de milho.

Com o tempo, a receita foi ganhando novos ingredientes e variações, como creme de leite, queijo, frango, carne moída, coco ralado, leite condensado e até chocolate. O resultado é um creme de milho suave e cremoso, que combina com diversos pratos e ocasiões.

O creme de milho é tão bom porque ele é:

• Saboroso: o milho tem um sabor adocicado e suave, que se harmoniza com os demais ingredientes do creme, criando um contraste de texturas e sabores.
• Nutritivo: o milho é rico em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais, como ferro, zinco, magnésio e fósforo. Ele ajuda a regular o intestino, prevenir a anemia, fortalecer o sistema imunológico e combater os radicais livres.
• Versátil: o creme de milho pode ser usado como acompanhamento de carnes, aves, peixes, saladas e massas, como recheio de tortas, empadas, pastéis e pães, ou como sobremesa, com frutas, chantilly, caldas e granola.
• Econômico: o milho é um ingrediente barato e fácil de encontrar, que rende bastante e pode ser aproveitado de diversas formas. Além disso, o creme de milho pode ser feito com ingredientes que você já tem em casa, como leite, manteiga, sal e pimenta.
• Prático: o creme de milho é muito fácil de fazer, basta bater o milho com o leite no liquidificador, levar ao fogo com a manteiga e o amido de milho, mexer até engrossar e temperar a gosto. Em poucos minutos, você tem um creme de milho suave e cremoso, pronto para servir.

Como Fazer um Creme de Milho Suave e Cremoso em 4 Passos Simples

Para fazer um creme de milho suave e cremoso, você vai precisar de:

• 2 latas de milho verde escorrido (ou 4 espigas de milho cozidas e debulhadas)
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é muito simples, basta seguir estes 4 passos:

1. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Se preferir, reserve alguns grãos de milho inteiros para dar mais textura ao creme.
2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente o amido de milho, mexendo bem para dissolver e não formar grumos.
3. Adicione a mistura de milho e leite e mexa sem parar, até engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Transfira o creme de milho para uma travessa e sirva quente ou frio, como preferir.

Dicas para Deixar o seu Creme de Milho Ainda Mais Gostoso

Para deixar o seu creme de milho ainda mais gostoso, você pode:

• Adicionar creme de leite, queijo ralado, requeijão ou cream cheese ao creme, para deixá-lo mais rico e cremoso.
• Incorporar frango desfiado, carne moída, bacon frito, presunto picado ou linguiça calabresa ao creme, para transformá-lo em um prato único e completo.
• Polvilhar coco ralado, canela em pó, açúcar ou leite condensado sobre o creme, para dar um toque doce e tropical.
• Decorar o creme com milho cozido, salsinha picada, cebolinha fatiada ou queijo parmesão, para dar mais cor e sabor.

Outras Receitas com Milho que Você Vai Adorar

Se você gostou do creme de milho, vai adorar estas outras receitas com milho que separamos para você:

• Bolo de Milho: um bolo fofinho e úmido, feito com milho, leite condensado, ovos, óleo, farinha de trigo e fermento. Perfeito para o café da manhã ou da tarde, acompanhado de uma xícara de café ou chá.
• Pamonha: uma massa de milho cozida em banho-maria dentro da palha do milho, que pode ser salgada ou doce, recheada ou não. Uma delícia típica das festas juninas, que pode ser saboreada o ano todo.
• Curau: um creme de milho doce e cremoso, feito com milho, leite, açúcar e canela. Uma sobremesa refrescante e saborosa, que pode ser servida gelada ou quente, com ou sem calda de caramelo.
• Suflê de Milho: um prato leve e aerado, feito com milho, leite, manteiga, farinha de trigo, ovos, queijo e sal. Uma ótima opção para o almoço ou jantar, que pode ser acompanhado de uma salada verde.

Dúvidas Comuns sobre o Creme de Milho

Aqui estão algumas dúvidas comuns sobre o creme de milho e as suas respostas:

• Posso usar milho fresco, congelado ou em conserva? Sim, você pode usar qualquer tipo de milho para fazer o creme de milho, desde que ele esteja cozido e macio. O milho fresco tem um sabor mais intenso e natural, o milho congelado é mais prático e conserva os nutrientes, e o milho em conserva é mais doce e já vem pronto para usar.
• Posso substituir o amido de milho por outro ingrediente? Sim, você pode substituir o amido de milho por farinha de trigo, farinha de arroz, polvilho doce ou fécula de batata, na mesma proporção. O importante é usar algum ingrediente que ajude a engrossar o creme e dar consistência.
• Posso fazer o creme de milho com antecedência e guardar na geladeira? Sim, você pode fazer o creme de milho com antecedência e guardar na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Na hora de servir, basta aquecer o creme em uma panela ou no micro-ondas, mexendo bem para não empelotar.

Conclusão

O creme de milho é um prato delicioso, nutritivo, versátil, econômico e prático, que pode ser feito em poucos minutos e combina com diversas ocasiões. Neste artigo, mostramos 5 motivos para experimentar o creme de milho e como fazê-lo em 4 passos simples.

Também demos algumas dicas para deixar o seu creme de milho ainda mais gostoso e outras receitas com milho que você vai adorar.

Esperamos que você tenha gostado e que se inspire a fazer o seu próprio creme de milho. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe seu comentário abaixo. Até a próxima!