A couve-flor à milanesa é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e comer algo diferente e gostoso. Ela consiste em empanar os buquês de couve-flor com farinha de rosca, ovos e temperos, e depois assar no forno até ficarem dourados e crocantes.

O resultado é uma couve-flor macia por dentro e crocante por fora, que pode ser servida como acompanhamento, salada ou petisco.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer uma deliciosa couve-flor à milanesa, que vai deixar todo mundo com água na boca. Confira!

Dica 1: Escolha uma Couve-flor fresca e firme

A primeira dica para fazer uma couve-flor à milanesa é escolher uma couve-flor fresca e firme, que tenha uma cor branca e uniforme, sem manchas ou partes amareladas.

Evite as couve-flores que estejam murchas, moles ou com cheiro forte, pois isso indica que elas estão velhas ou estragadas.

Para limpar a couve-flor, retire as folhas e o talo, e corte os buquês em pedaços médios. Lave bem em água corrente, e deixe de molho em uma solução de água com vinagre por 10 minutos, para eliminar possíveis bactérias ou insetos. Depois, escorra e seque com um pano ou papel toalha.

Dica 2: Cozinhe a Couve-flor antes de Empanar

A segunda dica para fazer uma couve-flor à milanesa é cozinhar a couve-flor antes de empanar, para que ela fique macia e não cru por dentro. Você pode cozinhar a couve-flor de duas formas: na água ou no vapor.

Para cozinhar na água, coloque os buquês de couve-flor em uma panela com água fervente e sal, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que estejam al dente, ou seja, macios mas ainda firmes. Não cozinhe demais, pois a couve-flor pode se desmanchar e perder o sabor.

Para cozinhar no vapor, coloque os buquês de couve-flor em uma cesta de metal ou de bambu, e encaixe em uma panela com um pouco de água no fundo. Tampe a panela e leve ao fogo médio, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia.

Depois de cozinhar a couve-flor, escorra bem e reserve.

Dica 3: Tempere a Couve-flor com Alho, Sal e Pimenta

A terceira dica para fazer uma couve-flor à milanesa é temperar a couve-flor com alho, sal e pimenta, para que ela fique mais saborosa e aromática.

Você pode usar alho picado, amassado ou em pó, e sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem os temperos com a couve-flor, e deixe descansar por alguns minutos, para que os sabores se incorporem.

Dica 4: Empane a Couve-flor com Farinha de Rosca, Ovos e Queijo Parmesão

A quarta dica para fazer uma couve-flor à milanesa é empanar a couve-flor com farinha de rosca, ovos e queijo parmesão, para que ela fique crocante e dourada. Você vai precisar de três pratos: um com farinha de rosca, outro com ovos batidos e temperados com sal e pimenta, e outro com queijo parmesão ralado.

Para empanar, passe cada buquê de couve-flor primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, e por último no queijo parmesão, pressionando bem para que a mistura grude. Repita o processo com todos os buquês, e coloque-os em uma assadeira untada com óleo ou manteiga.

Dica 5: Asse a Couve-flor em forno alto e pré-aquecido

A quinta e última dica para fazer uma couve-flor à milanesa é assar a couve-flor em forno alto e pré-aquecido, para que ela fique bem sequinha e crocante.

Leve a assadeira ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a couve-flor esteja dourada e crocante por fora. Vire os buquês na metade do tempo, para que eles assem por igual.

Retire a couve-flor do forno, e sirva quente ou fria, como preferir. Você pode acompanhar com molhos de sua preferência, como maionese, mostarda, ketchup ou barbecue.

Conclusão

A couve-flor à milanesa é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai agradar a todos os paladares.

Ela é uma forma diferente e saudável de consumir esse vegetal, que é rico em nutrientes e benefícios para a saúde. Com as nossas 5 dicas, você vai fazer uma couve-flor à milanesa perfeita, que vai ficar macia por dentro e crocante por fora.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que se inspire para fazer essa receita em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião!