Couscous com Legumes Grelhados: Couscous com Legumes Grelhados e Azeite

O couscous com legumes grelhados é uma receita saudável, saborosa e fácil de fazer, que combina o couscous, um tipo de massa feita de sêmola de trigo, com legumes variados, como abobrinha, berinjela, pimentão e cebola, grelhados e temperados com azeite, sal, pimenta e ervas.

É uma ótima opção para um almoço ou jantar leve, nutritivo e vegetariano. Neste artigo, vamos te mostrar 3 razões para experimentar o couscous com legumes grelhados, e como prepará-lo em casa.

O que é o Couscous com Legumes Grelhados?

O couscous com legumes grelhados é um prato de origem mediterrânea, que mistura elementos da culinária árabe, francesa e italiana.

O couscous é um alimento típico do norte da África, especialmente do Marrocos, da Argélia e da Tunísia, onde é servido com carnes, legumes e molhos variados.

Ele é feito com sêmola de trigo, que é um tipo de farinha grossa e granulada, que é hidratada com água ou caldo e cozida no vapor. O couscous tem uma textura leve e solta, e um sabor neutro, que absorve bem os temperos.

Os legumes grelhados são uma forma simples e saudável de preparar os vegetais, que ficam macios por dentro e crocantes por fora.

Eles são cortados em pedaços grandes e uniformes, e depois pincelados com azeite e temperados com sal, pimenta e ervas frescas ou secas, como tomilho, orégano ou alecrim.

Em seguida, eles são grelhados em uma frigideira ou em uma grelha elétrica ou a carvão, até ficarem dourados e marcados.

Para montar o prato, basta misturar o couscous cozido com os legumes grelhados em uma travessa ou em pratos individuais.

Você pode regar com mais azeite ou com um molho de sua preferência, como vinagrete, pesto ou iogurte.

Quais São os Benefícios do Couscous com Legumes Grelhados?

O couscous com legumes grelhados é um prato que traz vários benefícios para a sua saúde.

Veja alguns deles:

• Ele é rico em fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal, a controlar o colesterol e a prevenir a constipação.
• Ele é rico em vitaminas e minerais, que fortalecem o sistema imunológico, a visão, a pele e os ossos. Os legumes grelhados contêm vitamina A, C, E e K, além de ferro, cálcio, potássio e magnésio. O couscous contém vitamina B1, B2, B3 e B6, além de fósforo, zinco e selênio.
• Ele é rico em proteínas vegetais, que são essenciais para a formação dos músculos, dos tecidos e dos hormônios. O couscous contém cerca de 12% de proteínas em sua composição. Os legumes grelhados também contêm proteínas em menor quantidade.
• Ele é baixo em gorduras saturadas e colesterol, que são prejudiciais para o coração e as artérias. O couscous contém apenas 0,6% de gorduras em sua composição. Os legumes grelhados contêm gorduras insaturadas benéficas para a saúde cardiovascular.

Como Preparar o Couscous com Legumes Grelhados em Casa?

Você pode preparar o couscous com legumes grelhados em casa de forma fácil e rápida, usando apenas alguns ingredientes.

Você vai precisar de:

• 2 xícaras de couscous
• 2 xícaras de água fervente
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 abobrinha cortada em fatias
• 1 berinjela cortada em fatias
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola roxa cortada em gomos
• Ervas frescas ou secas a gosto

Siga os passos abaixo:

1. Em uma tigela grande, coloque o couscous e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a água fervente sobre o couscous, e misture bem. Cubra com um prato ou um pano de prato, e deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que o couscous absorva toda a água e fique macio.
2. Em uma tigela pequena, misture uma colher de sopa de azeite com as ervas frescas ou secas de sua preferência, como tomilho, orégano ou alecrim. Tempere com sal e pimenta a gosto, e reserve.
3. Em uma frigideira grande ou em uma grelha elétrica ou a carvão, aqueça a outra colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Coloque os legumes cortados na frigideira ou na grelha, e pincele com o azeite temperado. Grelhe por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente, até que os legumes fiquem macios e dourados.
4. Em uma travessa ou em pratos individuais, coloque o couscous solto com um garfo, e distribua os legumes grelhados por cima. Regue com mais azeite ou com um molho de sua preferência, se desejar. Sirva quente ou frio, como preferir.

Quais São Outras Receitas Similares ao Couscous com Legumes Grelhados?

Se você gostou do couscous com legumes grelhados, talvez queira experimentar outras receitas similares, que também são feitas com couscous e ingredientes variados.

Veja algumas sugestões:

• Couscous marroquino: é um prato tradicional do Marrocos, que consiste em couscous cozido no vapor com caldo de carne ou de legumes, servido com carne de cordeiro, frango ou peixe, e legumes cozidos, como cenoura, abóbora, nabo e grão-de-bico. É temperado com especiarias como canela, cominho, açafrão e páprica.
• Couscous mediterrâneo: é um prato leve e refrescante, que consiste em couscous cozido em água salgada, servido com tomate, pepino, cebola roxa, queijo feta, azeitonas pretas e salsa picada. É temperado com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
• Couscous de frutas secas: é um prato doce e aromático, que consiste em couscous cozido em água com açúcar, servido com frutas secas variadas, como damasco, uva passa, ameixa e tâmara. É temperado com manteiga, mel, canela e água de flor de laranjeira.

Quais São as Dúvidas Mais Comuns Sobre o Couscous com Legumes Grelhados?

Você pode ter algumas dúvidas sobre o couscous com legumes grelhados, como por exemplo:

• Onde posso comprar o couscous? Você pode encontrar o couscous em supermercados ou em lojas especializadas em produtos árabes ou mediterrâneos. Procure por um couscous de boa qualidade, que seja fino e uniforme.
• Posso usar outro tipo de massa além do couscous? Você pode usar quinoa, arroz ou cuscuz brasileiro (feito de milho), mas o sabor e a textura podem ficar diferentes do original. O couscous tem uma textura leve e solta, que combina bem com os legumes grelhados.
• Posso usar outros legumes além dos sugeridos? Você pode usar os legumes que preferir ou que tiver disponíveis na sua geladeira ou na sua horta.

Alguns exemplos são: cenoura, abóbora, aspargo, cogumelo, brócolis e couve-flor.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como preparar um delicioso couscous com legumes grelhados em apenas 3 passos.

Você também viu quais são os benefícios do couscous com legumes grelhados para a sua saúde, quais são outras receitas similares que você pode experimentar, e quais são as dúvidas mais comuns sobre esse prato.