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Você já experimentou costelinhas de porco ao molho barbecue? Essa é uma receita típica da culinária americana, mas que conquistou o paladar de muitos brasileiros.
As costelinhas são assadas até ficarem macias e suculentas, e depois são regadas com um molho agridoce e picante, feito com ketchup, vinagre, açúcar, molho inglês e outros temperos.
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O resultado é uma carne saborosa, que combina com diversos acompanhamentos, como batata frita, salada de repolho, milho cozido e pão de alho.
Se você quer aprender a fazer essa delícia em casa, confira as dicas que separamos para você:
1. Escolha bem as costelinhas
As costelinhas de porco são cortes que têm bastante gordura e osso, o que ajuda a dar sabor e suculência à carne.
Na hora de comprar, prefira as peças que tenham mais carne do que gordura, e que estejam com a pele bem firme e rosada. Você pode usar tanto as costelinhas inteiras quanto as cortadas em pedaços menores.
2. Tempere com antecedência
Para que as costelinhas fiquem bem temperadas e saborosas, o ideal é deixá-las marinando por algumas horas antes de assar.
Você pode usar uma mistura de sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, ervas frescas, suco de limão e vinho branco.
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Coloque as costelinhas em um saco plástico com o tempero e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, virando de vez em quando.
3. Asse em fogo baixo
As costelinhas de porco devem ser assadas em fogo baixo, para que fiquem macias e não ressequem.
Você pode usar uma assadeira untada com óleo ou manteiga, ou uma forma refratária coberta com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo.
Se quiser, você pode pincelar um pouco do molho barbecue sobre as costelinhas antes de levar ao forno, para dar mais sabor.
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4. Faça o molho barbecue caseiro
O molho barbecue é o toque especial dessa receita, e você pode fazer o seu próprio molho em casa, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar.
Você vai precisar de ketchup ou molho de tomate pronto, vinagre, açúcar mascavo, molho inglês ou shoyu, mostarda, azeite, cebola, alho, pimenta calabresa e cravo-da-índia.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Depois acrescente os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o cravo e bata no liquidificador até ficar cremoso.
Você pode ajustar o sabor do molho conforme o seu gosto, adicionando mais pimenta ou vinagre.
5. Regue as costelinhas com o molho
Depois que as costelinhas estiverem assadas e macias, retire-as do forno e regue-as com o molho barbecue caseiro.
Você pode levar ao forno novamente por mais alguns minutos para gratinar, ou servir imediatamente. Aproveite essa delícia com os acompanhamentos que preferir e se delicie!
Conclusão
Fazer costelinhas de porco ao molho barbecue é mais fácil do que parece, e você pode surpreender a sua família e os seus amigos com essa receita deliciosa.
Basta seguir as dicas que demos neste artigo e caprichar no tempero e no molho. Você vai ver como essa carne fica saborosa e suculenta!
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido a fazer costelinhas de porco ao molho barbecue caseiro.
Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe aqui embaixo. Nós adoramos saber a sua opinião!
