Cookies de Chocolate: Cookies Macios e Recheados de Gotas de Chocolate

Você adora cookies de chocolate, mas não sabe como fazer em casa? Você quer aprender a receita de cookies macios e recheados de gotas de chocolate, que são perfeitos para um lanche ou uma sobremesa? Então, você veio ao lugar certo!

Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer cookies de chocolate deliciosos, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar. Além disso, eu vou te dar algumas dicas para deixar os seus cookies ainda mais saborosos e crocantes. E, por fim, eu vou te mostrar algumas variações e sugestões para você experimentar e se divertir.

O que são Cookies de Chocolate?

Cookies de chocolate são biscoitos feitos com farinha, manteiga, açúcar, ovos e chocolate. Eles são originários dos Estados Unidos, mas se tornaram populares no mundo todo, por causa do seu sabor irresistível e da sua textura macia por dentro e crocante por fora.

Os cookies de chocolate podem ser feitos com diferentes tipos de chocolate, como ao leite, meio amargo, branco ou amêndoas. Eles também podem ser recheados com gotas de chocolate, que derretem no forno e criam um contraste delicioso com a massa.

Os cookies de chocolate são ideais para acompanhar um copo de leite, um café ou um chá. Eles também são ótimos para presentear alguém especial, ou para servir em uma festa ou reunião.

Como fazer Cookies de Chocolate?

Fazer cookies de chocolate é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos, que você provavelmente já tem em casa, e de um forno pré-aquecido.

Veja a seguir os passos para fazer cookies de chocolate:

• Em uma tigela, misture 200 g de manteiga amolecida com 150 g de açúcar mascavo e 50 g de açúcar branco. Bata bem com uma batedeira ou uma colher, até obter um creme fofo e homogêneo.
• Adicione um ovo e uma colher de chá de essência de baunilha, e bata mais um pouco, até incorporar bem.
• Em outra tigela, peneire 300 g de farinha de trigo com uma colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal. Adicione essa mistura aos poucos ao creme de manteiga, mexendo com uma espátula ou uma colher de pau, até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
• Pique 200 g de chocolate da sua preferência em pedaços pequenos, ou use gotas de chocolate prontas. Misture o chocolate à massa, distribuindo bem.
• Com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma noz, e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga. Deixe um espaço de cerca de 5 cm entre cada bolinha, pois elas vão se espalhar no forno.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que os cookies estejam dourados nas bordas, mas ainda macios no centro.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira, antes de transferir para uma grade ou um prato. Repita o processo com o restante da massa, se necessário.

Dicas para deixar os seus Cookies de Chocolate mais gostosos

Agora que você já sabe como fazer cookies de chocolate, que tal algumas dicas para deixá-los ainda mais gostosos?

Confira:

• Use manteiga de boa qualidade, e não margarina, pois ela vai dar mais sabor e textura aos seus cookies.
• Use açúcar mascavo, pois ele vai dar mais cor e um toque de caramelo aos seus cookies. Você também pode usar açúcar demerara, que é mais saudável e tem um sabor parecido.
• Use chocolate de boa qualidade, e não achocolatado, pois ele vai derreter melhor e dar mais sabor aos seus cookies. Você pode usar o chocolate que mais gostar, ou misturar diferentes tipos, como ao leite e meio amargo, por exemplo.
• Não asse os cookies demais, pois eles vão endurecer e perder a maciez. O ideal é que eles fiquem dourados nas bordas, mas ainda macios no centro. Eles vão ficar mais firmes conforme esfriam, então não se preocupe se eles parecerem moles quando saírem do forno.
• Guarde os cookies em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até uma semana. Você também pode congelar os cookies já assados, em um saco plástico, por até três meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos, ou aquecer no micro-ondas por alguns segundos.

Variações e sugestões para os seus Cookies de Chocolate

Se você quiser variar um pouco os seus cookies de chocolate, ou adicionar mais ingredientes, aqui vão algumas sugestões:

• Acrescente nozes, castanhas, amêndoas, pistaches ou macadâmias picadas à massa, para dar mais crocância e sabor aos seus cookies.
• Acrescente frutas secas, como cranberries, passas, damascos ou figos picados à massa, para dar mais umidade e doçura aos seus cookies.
• Acrescente aveia, coco ralado, granola ou flocos de milho à massa, para dar mais fibra e textura aos seus cookies.
• Acrescente especiarias, como canela, noz-moscada, gengibre ou cardamomo à massa, para dar mais aroma e sabor aos seus cookies.
• Acrescente raspas de limão, laranja ou tangerina à massa, para dar mais frescor e acidez aos seus cookies.
• Substitua a essência de baunilha por outra, como de amêndoa, de rum ou de café, para dar mais personalidade aos seus cookies.
• Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral, de aveia, de amêndoa ou de coco, para dar mais nutrientes e sabor aos seus cookies. Mas cuidado para não alterar muito a consistência da massa, e ajuste a quantidade de líquido se necessário.
• Substitua o ovo por uma banana amassada, uma colher de sopa de linhaça hidratada ou uma colher de sopa de purê de maçã, para fazer cookies veganos ou sem glúten. Mas lembre-se de que o resultado pode ser um pouco diferente do original, e que você pode precisar alterar a quantidade de farinha ou de açúcar.

Dúvidas comuns sobre Cookies de Chocolate

Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer cookies de chocolate?

Então, veja se a sua pergunta está entre as mais comuns:

• Posso usar chocolate em pó ou cacau em pó na massa dos cookies? Sim, você pode usar chocolate em pó ou cacau em pó na massa dos cookies, para dar mais cor e sabor de chocolate. Mas lembre-se de que esses ingredientes são secos, e podem deixar a massa mais dura. Por isso, você pode precisar reduzir um pouco a quantidade de farinha, ou aumentar um pouco a quantidade de manteiga ou de ovo, para ajustar a consistência da massa.
• Posso usar gotas de chocolate branco ou colorido nos cookies? Sim, você pode usar gotas de chocolate branco ou colorido nos cookies, para dar mais variedade e diversão aos seus cookies. Mas lembre-se de que esses tipos de chocolate são mais doces e mais gordurosos do que o chocolate ao leite ou meio amargo, e podem derreter mais facilmente no forno. Por isso, você pode precisar reduzir um pouco a quantidade de açúcar ou de manteiga na massa, ou assar os cookies por menos tempo, para evitar que eles fiquem muito doces ou muito moles.
• Posso fazer cookies de chocolate sem manteiga? Sim, você pode fazer cookies de chocolate sem manteiga, usando outro tipo de gordura, como óleo, margarina ou creme vegetal. Mas lembre-se de que esses tipos de gordura são mais líquidos e menos saborosos do que a manteiga, e podem alterar a textura e o sabor dos seus cookies. Por isso, você pode precisar usar menos gordura ou mais farinha na massa, ou refrigerar a massa antes de assar, para evitar que os cookies fiquem muito espalhados ou muito oleosos.