Você já pensou em fazer um chili vegetariano? Se você acha que o chili só fica bom com carne, você está enganado. O chili vegetariano é uma ótima opção para quem quer comer algo saboroso, nutritivo e fácil de preparar. Além disso, o chili vegetariano tem vários benefícios para a sua saúde e para o meio ambiente.

Neste artigo, vamos te mostrar 5 razões para experimentar o chili vegetariano e como fazer essa delícia em casa.

O que é o Chili Vegetariano e por que ele é tão bom?

O chili vegetariano é uma variação do chili tradicional, um prato típico da culinária mexicana e texana, que leva carne moída, feijão, tomate, pimenta e especiarias. O chili vegetariano substitui a carne por mais feijão, pimentões e outros legumes, mantendo o sabor picante e aromático do prato original.

O chili vegetariano é tão bom porque ele é:

• Rico em proteínas: o feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, ossos, pele, cabelos e unhas. Uma porção de chili vegetariano pode fornecer até 15 gramas de proteínas, o equivalente a um bife médio.
• Rico em fibras: as fibras são importantes para o bom funcionamento do intestino, para a prevenção de doenças como diabetes, colesterol alto e câncer de cólon, e para a sensação de saciedade. O chili vegetariano contém cerca de 10 gramas de fibras por porção, o que corresponde a 40% da recomendação diária.
• Rico em vitaminas e minerais: os legumes que compõem o chili vegetariano são fontes de vitaminas A, C, E, K e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio, potássio, magnésio e zinco. Esses nutrientes são fundamentais para o fortalecimento do sistema imunológico, para a saúde dos olhos, da pele, dos dentes, dos ossos e do sangue, e para a regulação da pressão arterial, do metabolismo e da produção de energia.
• Baixo em calorias e gorduras: o chili vegetariano é uma ótima opção para quem quer emagrecer ou manter o peso, pois ele tem poucas calorias e gorduras. Uma porção de chili vegetariano tem cerca de 200 calorias e 3 gramas de gorduras, enquanto uma porção de chili com carne tem cerca de 300 calorias e 15 gramas de gorduras.
• Amigo do meio ambiente: o chili vegetariano é uma forma de contribuir para a preservação do planeta, pois ele reduz o consumo de carne, que é uma das principais causas do desmatamento, da emissão de gases de efeito estufa, da poluição da água e do solo, e do sofrimento animal.

Como fazer o Chili Vegetariano em casa?

Fazer o chili vegetariano em casa é muito simples e rápido. Você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 xícaras de feijão cozido (pode ser preto, vermelho ou branco)
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de chili em pó (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para preparar, siga os seguintes passos:

• Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola, o alho e os pimentões por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e dourados.
• Adicione o feijão, o molho de tomate, a água, o chili em pó, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe ferver.
• Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e o sabor se intensifique.
• Sirva o chili vegetariano quente, acompanhado de arroz, tortilhas, queijo ralado, creme de leite, coentro picado ou o que mais você preferir.

Quais são as vantagens de fazer o Chili Vegetariano em casa?

Fazer o chili vegetariano em casa tem várias vantagens, como:

• Economia: você pode aproveitar os ingredientes que já tem na sua despensa ou geladeira, ou comprar os que estão em oferta no mercado. Além disso, você pode fazer uma quantidade maior e congelar o que sobrar para comer em outro dia.
• Qualidade: você pode escolher os ingredientes de sua preferência, e garantir que eles sejam frescos, orgânicos e sem conservantes ou aditivos químicos. Você também pode controlar o nível de sal, de pimenta e de temperos, de acordo com o seu paladar e as suas necessidades nutricionais.
• Criatividade: você pode variar o seu chili vegetariano, usando diferentes tipos de feijão, de legumes, de molhos e de acompanhamentos. Você pode, por exemplo, adicionar milho, cenoura, abóbora, abobrinha, berinjela, cogumelos, tofu, seitan, lentilha, grão-de-bico, quinoa, batata-doce, mandioca, etc. Você pode também experimentar outros sabores, como curry, páprica, coentro, salsa, limão, etc.

Quais são as outras receitas vegetarianas que você pode gostar?

Se você gostou do chili vegetariano, você pode gostar também de outras receitas vegetarianas, como:

• Feijoada vegetariana: uma versão sem carne da tradicional feijoada brasileira, que leva feijão preto, legumes, tofu defumado, linguiça vegetal e temperos. É servida com arroz, couve refogada, farofa e laranja.
• Hambúrguer vegetariano: um hambúrguer feito com grão-de-bico, aveia, cenoura, cebola, alho, salsa, sal e pimenta. É grelhado ou assado e servido com pão, alface, tomate, queijo, maionese e mostarda.
• Lasanha vegetariana: uma lasanha feita com massa, molho branco, molho de tomate, espinafre, ricota, mussarela e parmesão. É assada no forno e gratinada.
• Risoto vegetariano: um risoto feito com arroz arbóreo, caldo de legumes, manteiga, cebola, alho, vinho branco, cogumelos, aspargos, ervilhas, queijo e salsa. É cozido em fogo baixo e mexido constantemente.

Quais são as dúvidas comuns sobre o Chili Vegetariano?

Algumas dúvidas comuns sobre o chili vegetariano são:

O chili vegetariano é picante?: isso depende da quantidade e do tipo de pimenta que você usar. O chili em pó é uma mistura de pimentas secas e moídas, que pode ter diferentes graus de ardência. Você pode usar mais ou menos chili em pó, ou substituí-lo por pimenta fresca, como dedo-de-moça, jalapeño, habanero, etc. Você também pode usar outros ingredientes que amenizam a pimenta, como açúcar, mel, chocolate, creme de leite, etc.