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As cenouras glaceadas são um acompanhamento delicioso e fácil de fazer, que combina o sabor doce e salgado da manteiga e do açúcar mascavo com a textura macia e crocante das cenouras.
Elas são perfeitas para servir em ocasiões especiais, como o Natal, ou em um dia comum, para variar o cardápio.
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Neste artigo, você vai aprender como fazer cenouras glaceadas de forma simples e rápida, seguindo estas 5 dicas:
1. Escolha as Cenouras certas
Para fazer cenouras glaceadas, você pode usar cenouras inteiras, cortadas em rodelas ou em palitos, dependendo da sua preferência. O importante é escolher cenouras frescas, firmes e sem manchas, que tenham uma cor laranja vibrante.
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Evite cenouras murchas, moles ou com pontas verdes, pois elas podem ter um sabor amargo ou desagradável.
2. Cozinhe as Cenouras antes de Glacear
Antes de glacear as cenouras, você precisa cozinhá-las até que fiquem macias, mas não desmanchem. Você pode fazer isso de duas formas: na água fervente ou no vapor.
Na água fervente, você deve colocar as cenouras em uma panela com água suficiente para cobri-las, adicionar uma pitada de sal e deixar cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam macias ao espetar um garfo.
No vapor, você deve colocar as cenouras em uma cesta de metal ou de bambu sobre uma panela com água fervente, tampar e deixar cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam macias ao espetar um garfo.
3. Prepare a mistura de Manteiga e Açúcar Mascavo
Enquanto as cenouras cozinham, você pode preparar a mistura de manteiga e açúcar mascavo que vai glacear as cenouras.
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Você vai precisar de:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de canela em pó (opcional)
Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo, o sal e a canela, se desejar. Mexa bem até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea e borbulhante.
4. Glaceie as Cenouras
Depois que as cenouras estiverem cozidas, escorra a água e transfira-as para uma travessa. Despeje a mistura de manteiga e açúcar mascavo sobre as cenouras e misture bem, para que todas fiquem bem cobertas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as cenouras fiquem douradas e caramelizadas.
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5. Sirva as Cenouras Glaceadas
As cenouras glaceadas estão prontas para serem servidas. Você pode polvilhar um pouco de salsa picada ou de nozes picadas por cima, para dar um toque extra de sabor e de crocância.
As cenouras glaceadas combinam bem com carnes assadas, como peru, frango ou porco, ou com pratos vegetarianos, como quiche ou torta de legumes.
Dúvidas comuns sobre Cenouras Glaceadas
- Posso usar outro tipo de açúcar para fazer cenouras glaceadas?
Sim, você pode usar outro tipo de açúcar, como o branco, o demerara ou o de coco, para fazer cenouras glaceadas. Porém, o açúcar mascavo tem um sabor mais intenso e caramelizado, que combina bem com as cenouras.
- Posso usar margarina ou óleo em vez de manteiga para fazer cenouras glaceadas?
Não, é recomendado usar manteiga sem sal para fazer cenouras glaceadas, pois ela tem um sabor mais rico e cremoso, que contrasta bem com o doce do açúcar. A margarina ou o óleo podem deixar as cenouras glaceadas com um aspecto oleoso e sem sabor.
- Posso fazer cenouras glaceadas com antecedência?
Sim, você pode fazer cenouras glaceadas com antecedência e guardá-las na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Para reaquecê-las, basta colocá-las em uma assadeira e levar ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que estejam quentes e brilhantes.
Conclusão
As cenouras glaceadas são um acompanhamento delicioso e fácil de fazer, que leva apenas cenouras, manteiga, açúcar mascavo e alguns temperos. Elas são perfeitas para servir em ocasiões especiais, como o Natal, ou em um dia comum, para variar o cardápio.
Seguindo estas 5 dicas, você vai conseguir fazer cenouras glaceadas de forma simples e rápida, e surpreender a sua família e os seus convidados. Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer cenouras glaceadas.
Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
