Carne de Panela: Carne cozida Lentamente com Legumes em Molho de Tomate

Você gosta de carne de panela? Esse prato é uma das receitas mais tradicionais e populares da culinária brasileira.

Ele consiste em carne bovina cortada em pedaços grandes, que são cozidos lentamente com legumes em um molho de tomate.

A carne de panela é uma ótima opção para quem quer comer uma refeição nutritiva, saborosa e econômica.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma carne de panela suculenta e saborosa, e revelar alguns segredos para deixá-la ainda mais especial.

O que é uma Carne de Panela?

Uma carne de panela é um prato que leva carne bovina, legumes e molho de tomate, que são cozidos juntos em uma panela de pressão ou em uma panela comum com tampa.

A carne de panela é um prato de origem europeia, que chegou ao Brasil com os imigrantes portugueses e italianos.

A receita se adaptou aos ingredientes locais, como o tomate, a cebola, o alho e a salsa.

A carne de panela é um prato versátil, que pode ser feito com diferentes tipos de carne e legumes, de acordo com o gosto e a disponibilidade de cada um.

Quais São os Ingredientes para a Carne de Panela?

Para fazer uma carne de panela tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de carne bovina (músculo, acém ou paleta)
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 lata de molho de tomate (340 g)
• 2 xícaras de água
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• Salsa picada a gosto

Como Preparar a Carne de Panela?

O preparo da carne de panela é simples e fácil.

Veja como fazer em apenas 3 passos:

• Corte a carne em pedaços grandes, e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto, e doure a carne por todos os lados, virando com uma pinça. Retire a carne da panela e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte as folhas de louro, o molho de tomate e a água, e misture bem. Volte a carne para a panela, e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia.
• Abra a panela com cuidado, e acrescente as cenouras e as batatas. Tampe novamente, e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão, ou até que os legumes estejam cozidos. Desligue o fogo e salpique a salsa por cima.

Quais São as Melhores Dicas para Fazer uma Carne de Panela Perfeita?

A carne de panela é um prato simples, mas que pode ficar ainda mais delicioso se você seguir algumas dicas.

Aqui estão alguns segredos para fazer uma carne de panela perfeita:

• Escolha uma carne com gordura entre as fibras, que ajuda a dar sabor e suculência ao prato. Você pode usar músculo, acém ou paleta, que são cortes mais baratos e ideais para cozinhar na pressão.
• Corte a carne em pedaços grandes, que não desmanchem durante o cozimento. Você pode pedir ao açougueiro para cortar a carne do tamanho que você preferir.
• Doure bem a carne por todos os lados antes de cozinhar na pressão, para selar os sucos da carne e formar uma crosta dourada. Isso vai deixar a sua carne mais saborosa e macia.
• Use um molho de tomate de boa qualidade, que vai dar cor e sabor ao prato. Você pode usar um molho pronto ou fazer o seu próprio molho, batendo tomates frescos no liquidificador com sal, alho e orégano.
• Adicione os legumes na metade do cozimento, para que eles não fiquem muito moles e desmanchem. Você pode usar cenoura, batata, chuchu, abóbora ou o que você gostar. Corte os legumes em pedaços médios, que cozinhem no mesmo tempo que a carne.

Quais São as Dúvidas Mais Comuns Sobre Carne de Panela?

Fazer uma carne de panela pode parecer fácil, mas muitas pessoas têm dúvidas sobre como preparar esse prato.

Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes e as suas respostas:

• Posso fazer a carne de panela sem panela de pressão? Sim, você pode fazer a carne de panela sem panela de pressão, se você não tiver uma ou não quiser usar. Nesse caso, você deve usar uma panela comum com tampa, e cozinhar a carne em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que esteja macia. Você deve verificar o nível de água de vez em quando, e adicionar mais se necessário. Os legumes devem ser adicionados nos últimos 30 minutos de cozimento.
• Posso usar outros tipos de carne para fazer a carne de panela? Sim, você pode usar outros tipos de carne para fazer a carne de panela, como frango, porco ou carneiro. O importante é que a carne seja cortada em pedaços grandes e cozida no mesmo molho da carne bovina. Você também pode misturar diferentes tipos de carne para criar novos sabores.
• Posso congelar a carne de panela? Sim, você pode congelar a carne de panela já pronta, por até 3 meses. Para isso, espere a carne esfriar completamente, e coloque em um recipiente com tampa ou em um saco plástico, retirando todo o ar. Na hora de consumir, retire do congelador e deixe descongelar na geladeira por algumas horas. Depois é só aquecer em uma panela ou no micro-ondas.

Conclusão

Fazer uma carne de panela é uma ótima opção para quem quer comer uma refeição deliciosa e fácil de fazer.

Com alguns ingredientes simples e um pouco de tempo, você pode preparar uma carne de panela suculenta e saborosa, e servir com os acompanhamentos que mais te agradam.

Siga as nossas dicas e aproveite essa delícia.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer uma carne de panela.

Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. Até a próxima!