Café Turco: Aprenda a Preparar o Café Turco Tradicional

O café turco é uma das formas mais antigas e saborosas de preparar o café.

Ele é feito com grãos de café moídos bem finos, água e açúcar, que são cozidos em um pequeno recipiente de metal chamado cezve ou ibrik.

O resultado é uma bebida aromática, encorpada e espumante, que pode ser apreciada a qualquer hora do dia.

Neste artigo, você vai aprender como preparar o café turco tradicional em casa, seguindo algumas dicas simples e práticas.

O que é o Café Turco?

O café turco é uma forma de preparar o café que surgiu no século 16, na região da Anatólia, na Turquia.

Ele se espalhou pelo Império Otomano e pelos países vizinhos, tornando-se uma parte importante da cultura e da hospitalidade desses povos.

O café turco é considerado um patrimônio cultural imaterial da humanidade pela UNESCO.

O café turco se caracteriza por usar grãos de café moídos bem finos, quase como um pó, que são colocados em um cezve ou ibrik, um pequeno recipiente de metal com um cabo longo e uma boca estreita.

O cezve é preenchido com água e açúcar a gosto, e levado ao fogo baixo. O café é cozido lentamente, sem mexer, até formar uma espuma na superfície.

O cezve é retirado do fogo antes de ferver, e o café é servido em xícaras pequenas e delicadas, chamadas fincan.

O café turco é uma bebida forte e concentrada, que deve ser saboreada lentamente, sem mexer.

No fundo da xícara, fica uma camada de borra de café, que pode ser usada para fazer leitura da sorte.

Como Escolher os Ingredientes para o Café Turco?

Para preparar um bom café turco, é preciso escolher os ingredientes certos.

Veja algumas dicas:

• O café deve ser de boa qualidade, preferencialmente de origem arábica, que tem um sabor mais suave e aromático. O café deve ser moído bem fino, quase como um pó. Você pode comprar o café já moído para café turco, ou moer os grãos na hora, usando um moedor elétrico ou manual.
• A água deve ser filtrada ou mineral, para evitar o gosto de cloro ou outras impurezas. A quantidade de água depende do tamanho do cezve e do número de xícaras que você quer preparar. Uma medida padrão é usar uma xícara de água para cada xícara de café.
• O açúcar é opcional, mas muitas pessoas gostam de adoçar o café turco. O açúcar deve ser adicionado junto com o café e a água no cezve, antes de levar ao fogo. A quantidade de açúcar depende do seu paladar, mas uma medida comum é usar uma colher de chá de açúcar para cada xícara de água. Você também pode usar mel ou outros adoçantes naturais.

Como Preparar o Café Turco no Fogão?

Preparar o café turco no fogão é fácil e rápido.

Basta seguir os seguintes passos:

• Coloque o café moído no cezve, usando uma colher de chá cheia para cada xícara de água.
• Adicione a água e o açúcar no cezve, misturando bem os ingredientes.
• Leve o cezve ao fogo baixo, sem mexer mais.
• Observe o cezve e espere formar uma espuma na superfície do café.
• Quando a espuma começar a subir pelas bordas do cezve, retire-o do fogo e despeje um pouco do café em cada xícara, distribuindo a espuma.
• Volte o cezve ao fogo baixo e repita o processo mais duas vezes, até cozinhar todo o café.
• Sirva o café turco em seguida, acompanhado de um copo de água e um pedaço de chocolate ou de lokum, um doce típico turco.

Como Preparar o Café Turco na Cafeteira Elétrica?

Se você não tem um cezve ou prefere usar uma cafeteira elétrica, também é possível preparar o café turco com esse aparelho.

Veja como:

• Coloque o café moído no filtro da cafeteira, usando uma colher de chá cheia para cada xícara de água.
• Adicione a água e o açúcar no reservatório da cafeteira, misturando bem os ingredientes.
• Ligue a cafeteira e espere o café passar pelo filtro.
• Desligue a cafeteira e despeje o café em xícaras pequenas, tentando preservar a espuma.
• Sirva o café turco em seguida, acompanhado de um copo de água e um pedaço de chocolate ou de lokum.

Como Aproveitar Melhor o Café Turco?

O café turco é uma bebida que pode ser apreciada em qualquer momento do dia, mas especialmente depois das refeições ou em ocasiões especiais.

Para aproveitar melhor o café turco, siga estas dicas:

• Não mexa o café na xícara, pois isso vai misturar a borra e alterar o sabor.
• Beba o café devagar, sentindo o aroma e o gosto na boca.
• Não beba até o final da xícara, pois a borra pode ser amarga e desagradável.
• Se quiser, faça a leitura da sorte com a borra do café. Para isso, vire a xícara de cabeça para baixo sobre o pires e espere alguns minutos. Depois, vire a xícara novamente e observe as formas que se formaram na borra. Use a sua imaginação e intuição para interpretar os símbolos.

Dúvidas Comuns sobre o Café Turco

Algumas dúvidas comuns sobre o café turco são:

• O café turco é forte demais? O café turco é uma bebida forte e concentrada, mas não é mais forte do que outros tipos de café. O que faz a diferença é a quantidade de café que você consome. Uma xícara pequena de café turco tem cerca de 50 mg de cafeína, enquanto uma xícara grande de café coado tem cerca de 100 mg. O importante é moderar o consumo e respeitar os seus limites.
• O café turco faz mal à saúde? O café turco não faz mal à saúde, pelo contrário, ele pode trazer benefícios. O café é uma fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento celular. O café também estimula o sistema nervoso central, melhora o humor, a concentração e a memória. Além disso, o café turco pode ajudar na digestão, pois estimula a produção de saliva e sucos gástricos. No entanto, o consumo excessivo de café pode causar efeitos colaterais, como insônia, ansiedade, taquicardia e gastrite. Por isso, é recomendado não ultrapassar a dose diária de 400 mg de cafeína por dia.
• O café turco engorda? O café turco não engorda por si só, mas pode engordar se for consumido com muito açúcar ou acompanhado de doces calóricos. Uma xícara pequena de café turco sem açúcar tem cerca de 2 calorias, enquanto uma xícara com uma colher de chá de açúcar tem cerca de 16 calorias. Um pedaço de chocolate ou de lokum tem cerca de 50 calorias cada. Portanto, se você quer manter o peso ou emagrecer, prefira tomar o café turco sem açúcar ou com adoçantes naturais, e evite comer doces em excesso.

Conclusão

O café turco é uma forma tradicional e deliciosa de preparar o café, que pode ser feita em casa com facilidade.

Basta escolher os ingredientes certos, usar um cezve ou uma cafeteira elétrica, e seguir as dicas que demos neste artigo.

O café turco é uma bebida forte e aromática.

Agora é só experimentar e aproveitar!

Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com vontade de fazer o seu próprio coquetel sem álcool de melancia.

Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário sobre este tema, deixe aqui embaixo. Eu vou adorar saber a sua opinião! Até a próxima!