O brigadeiro é um dos doces mais populares e tradicionais do Brasil. Ele é feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, e enrolado em granulado ou coco ralado. É comum servir brigadeiros em festas de aniversário, casamentos e outras ocasiões especiais.

Mas você sabe como surgiu esse doce tão delicioso e quais são os seus benefícios? Neste artigo, vamos te contar 5 coisas que você precisa saber sobre o brigadeiro, o doce brasileiro à base de chocolate e leite condensado.

1. A Origem do Brigadeiro

O brigadeiro tem uma história curiosa e controversa. Alguns dizem que ele foi criado na década de 1940, durante a campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes, um candidato à presidência da República.

As mulheres que apoiavam o brigadeiro faziam e vendiam o doce para arrecadar fundos para a sua campanha. O slogan era “Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro”. O doce ficou conhecido como brigadeiro e se tornou um sucesso.

Outros afirmam que o brigadeiro foi inventado por uma confeiteira chamada Heloísa Nabuco de Oliveira, que era amiga da esposa do presidente Getúlio Vargas.

Ela teria criado o doce usando leite condensado, que era um produto importado e raro na época, e chocolate em pó, que era mais barato e fácil de encontrar. Ela teria batizado o doce em homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, de quem era fã.

Independentemente da sua origem, o fato é que o brigadeiro se tornou um símbolo da cultura e da gastronomia brasileira, e é apreciado por pessoas de todas as idades e regiões do país.

2. Os Benefícios do Brigadeiro

O brigadeiro, além de ser muito saboroso, também pode trazer alguns benefícios para a saúde, se consumido com moderação. O chocolate é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.

Ele também estimula a produção de endorfinas e serotonina, que são hormônios responsáveis pelo bem-estar e pelo humor. O leite condensado é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes.

A manteiga é uma fonte de gorduras boas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e a aumentar o bom. O granulado e o coco ralado são fontes de fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e dão saciedade.

3. As Variações do Brigadeiro

O brigadeiro tradicional é feito com chocolate em pó, mas existem muitas outras variações que podem agradar aos mais diversos paladares. Você pode usar chocolate branco, chocolate meio amargo, chocolate amargo, chocolate ao leite, chocolate com avelã, chocolate com laranja, chocolate com menta, chocolate com pimenta, e muito mais.

Você também pode acrescentar outros ingredientes à massa, como leite em pó, creme de leite, leite de coco, doce de leite, Nutella, Ovomaltine, paçoca, castanha, nozes, amendoim, pistache, amêndoa, etc. Você pode ainda variar o formato e o tamanho do brigadeiro, fazendo bolinhas, quadradinhos, cones, copinhos, colheres, etc.

E para finalizar, você pode usar diferentes coberturas, como granulado, coco ralado, açúcar cristal, confeitos coloridos, chocolate granulado, chocolate ralado, etc. As possibilidades são infinitas!

4. As Receitas Parecidas com o Brigadeiro

O brigadeiro é um doce único, mas existem algumas receitas parecidas que também são muito gostosas e fáceis de fazer.

Por exemplo, o beijinho, que é feito com leite condensado e coco ralado; o cajuzinho, que é feito com leite condensado e pasta de amendoim; o bicho de pé, que é feito com leite condensado e gelatina de morango; o olho de sogra, que é feito com leite condensado e ameixa seca; o casadinho, que é feito com leite condensado e goiabada; o brigadeiro de colher, que é feito com leite condensado e creme de leite; o brigadeiro de micro-ondas, que é feito com leite condensado e chocolate em barra; o brigadeiro de panela de pressão, que é feito com leite condensado e chocolate em pó; e o brigadeiro de forno, que é feito com leite condensado, chocolate em pó e ovos.

5. As Dúvidas Comuns sobre o Brigadeiro

O brigadeiro é um doce simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de preparar.

Aqui estão algumas das mais comuns:

• Como saber o ponto certo do brigadeiro? O ponto certo do brigadeiro é quando ele desgruda do fundo da panela e forma uma bola. Você pode testar o ponto colocando um pouco de massa em um prato e esperando esfriar. Se ele ficar firme e modelável, está pronto. Se ele ficar mole e escorrendo, precisa cozinhar mais um pouco. Se ele ficar duro e quebradiço, passou do ponto.
• Como evitar que o brigadeiro açucare? O brigadeiro açucara quando o açúcar cristaliza e forma pequenos grãos na massa. Isso pode acontecer por vários motivos, como usar uma panela muito fina, mexer o brigadeiro demais ou de menos, cozinhar o brigadeiro em fogo muito alto ou muito baixo, ou guardar o brigadeiro na geladeira. Para evitar que o brigadeiro açucare, use uma panela grossa e de fundo largo, mexa o brigadeiro constantemente e em movimentos circulares, cozinhe o brigadeiro em fogo médio, e guarde o brigadeiro em um recipiente fechado e em temperatura ambiente.
• Como fazer o brigadeiro render mais? O brigadeiro rende mais quando você usa ingredientes que aumentam o volume da massa, como creme de leite, leite em pó, leite de coco, doce de leite, etc. Você também pode fazer o brigadeiro render mais fazendo bolinhas menores ou usando formas de silicone ou de papel. Outra dica é usar coberturas que dão mais volume ao brigadeiro, como granulado, coco ralado, açúcar cristal, etc.

Conclusão

O brigadeiro é um doce brasileiro à base de chocolate e leite condensado que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo.

Ele tem uma origem curiosa, traz benefícios para a saúde, pode ser feito de várias formas e sabores, e é muito fácil de preparar. Neste artigo, você aprendeu 5 coisas que você precisa saber sobre o brigadeiro, o doce brasileiro à base de chocolate e leite condensado. Esperamos que você tenha gostado e que se inspire para fazer o seu próprio brigadeiro.

Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre esse doce tão especial. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!