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O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da culinária brasileira.
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Embora a origem exata do bolo de cenoura seja desconhecida, acredita-se que ele tenha sido criado na Europa durante a Idade Média, quando outros adoçantes eram difíceis de encontrar ou muito caros.
As cenouras são um vegetal muito doce e, juntamente com as beterrabas, são os vegetais mais açucarados.
Isso justifica plenamente o seu uso desde cedo na confecção de sobremesas.
Os árabes foram os primeiros a fazer bolos e panetones, incluindo o bolo de cenoura.
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Eles precisavam transportar farinhas sem estragar e descobriram que molhando a farinha e fazendo “discos” achatados ela se conservava bem.
O calor do deserto os assava. Resolveram colocar frutas para alterar o sabor sem gosto da massa. Assim surgiram os bolos e panetone, inclusive o bolo de cenoura.
O bolo de cenoura é um bolo rico em especiarias e úmido, cheio de cenoura raspada e nozes tostadas.
Normalmente, a questão primordial no bolo de cenoura é se se deve adicionar a compota de maçã esmagada ou o abacaxi à massa.
Adicionar qualquer um destes ingredientes dará um sabor extra e umidade ao bolo.
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A cobertura de chocolate é uma adição relativamente recente ao bolo de cenoura. Acredita-se que tenha sido popularizada nos Estados Unidos, onde é comum servir o bolo de cenoura com cobertura de cream cheese.
No Brasil, a tradição é fazer uma calda de chocolate para cobrir o bolo.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
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Ingredientes
- 3 cenouras médias raladas;
- 3 ovos;
- 1 xícara de óleo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
Cobertura
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o fermento.
- Adicione a mistura do liquidificador à tigela e misture bem.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Preparo da cobertura
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa.
- Cubra o bolo com a cobertura ainda quente.
Conclusão
O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira, muitas vezes acompanhado da tradicional cobertura de chocolate.
É uma sobremesa que conquistou o paladar de muitas pessoas seja para o lanche da tarde ou apenas para degustar em algum momento do dia.
Experimente fazer o bolo de cenoura na sua casa, e descubra o sabor dessa delícia que encantou uma das maiores bailarinas de todos os tempos. E não se esqueça de deixar um comentário, contando o que achou da receita, e se tiver alguma dúvida ou sugestão, fique à vontade para compartilhar. Obrigado por ler, e até a próxima!
