Bolo de Abacaxi: Um Bolo com Pedaços de Abacaxi e uma Cobertura de Caramelo

Você já provou um bolo de abacaxi? Se não, você está perdendo uma das sobremesas mais saborosas e fáceis de fazer.

Um bolo de abacaxi é um bolo simples, que leva pedaços de abacaxi fresco ou em calda na massa, e uma cobertura de caramelo que se forma ao assar o bolo.

É perfeito para servir com um café ou um chá, ou como sobremesa depois de uma refeição.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um bolo de abacaxi irresistível, com passos simples e práticos.

Você vai aprender a escolher os ingredientes certos, a preparar a massa, a cobertura e o abacaxi, e a assar e desenformar o bolo. Vamos começar?

O que é um Bolo de Abacaxi?

Um bolo de abacaxi é um tipo de bolo que leva abacaxi como ingrediente principal. Ele pode ser feito com uma massa básica, que pode ser comprada pronta ou feita em casa.

A massa é misturada com pedaços de abacaxi fresco ou em calda, que dão umidade e sabor ao bolo. O bolo é assado em uma forma untada e polvilhada com açúcar, que se transforma em uma cobertura de caramelo ao entrar em contato com o calor do forno.

O bolo de abacaxi é uma sobremesa típica do Brasil, onde é chamado de bolo invertido ou bolo toalha felpuda.

Ele surgiu no século XX, como uma adaptação do pineapple upside-down cake, um bolo americano que leva fatias de abacaxi e cerejas na cobertura.

Como Escolher os Ingredientes para o Bolo de Abacaxi?

Para fazer um bolo de abacaxi delicioso, você precisa escolher os ingredientes com cuidado.

Veja algumas dicas:

• Abacaxi: O abacaxi é a estrela do bolo, por isso deve ser fresco, maduro e suculento. Evite os abacaxis muito verdes, que podem ser ácidos ou sem sabor. Descasque bem o abacaxi antes de usar, e retire o miolo duro. Corte-o em pedaços pequenos ou médios, dependendo da sua preferência. Você também pode usar abacaxi em calda, mas escorra bem o excesso de líquido.
• Massa: A massa do bolo pode ser básica, feita com farinha de trigo, açúcar, ovos, leite e fermento. Você pode comprar uma mistura pronta para bolo, ou fazer a sua própria receita. O importante é que a massa seja leve e macia, mas não muito líquida ou pesada. Uma dica é usar manteiga ou margarina na massa, para deixá-la mais saborosa.
• Cobertura: A cobertura do bolo é feita com açúcar cristal ou refinado, que é polvilhado sobre a forma untada antes de colocar a massa. O açúcar vai derreter e caramelizar no forno, formando uma cobertura dourada e brilhante. Você pode usar mais ou menos açúcar, dependendo do seu gosto.

 

 Ingredientes

•  1/2 xícara de substituto de ovo
•  2 latas (8 onças cada) de abacaxi esmagado, não drenado
•  2 xícaras de farinha de trigo comum
•   1 xícara de açúcar
•  1 xícara de açúcar mascavo embalado
•  1/2 xícara de iogurte de limão sem gordura
•  2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
•  1 colher de chá de extrato de baunilha
•  1/4 colher de chá de gengibre moído
•  1 frasco (12-1/4 onças) de cobertura para sorvete sem gordura com caramelo
•  1 a 2 colheres de sopa de suco de abacaxi

Como Preparar o Bolo de Abacaxi?

Depois de escolher os ingredientes, você precisa preparar o bolo de abacaxi.

Veja o passo a passo:

• Prepare a massa: Siga as instruções da embalagem da mistura para bolo, ou da sua receita favorita. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, o leite, a manteiga ou margarina e o fermento. Bata bem com uma colher ou uma batedeira até obter uma massa homogênea e lisa.
• Prepare a cobertura: Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga ou margarina. Polvilhe o açúcar cristal ou refinado sobre a forma, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.
• Prepare o abacaxi: Em uma tábua, corte o abacaxi descascado e sem o miolo em pedaços pequenos ou médios. Se estiver usando abacaxi em calda, escorra bem o líquido. Reserve.
• Monte e asse o bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture os pedaços de abacaxi com a massa do bolo. Despeje a mistura sobre a forma com o açúcar, espalhando bem com uma espátula. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o centro do bolo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma grade.
•  Para a cobertura, misture a cobertura para sorvete e o suco de abacaxi em uma panela; cozinhe e mexa em fogo médio até borbulhar.

Como Desenformar e Servir o Bolo de Abacaxi?

O bolo de abacaxi é uma sobremesa que pode ser servida quente ou fria, dependendo da sua preferência. Você pode servir o bolo inteiro ou em fatias, acompanhado de sorvete de creme ou baunilha, se quiser.

O bolo de abacaxi deve ser desenformado com cuidado, para não quebrar ou grudar na forma.

Veja como fazer:

• Desenforme o bolo: Com uma faca, solte as bordas do bolo da forma. Coloque um prato grande sobre a forma, e vire com cuidado, para que o bolo saia inteiro. Retire a forma com cuidado, e admire a sua obra-prima.
• Sirva o bolo: Corte o bolo em fatias e sirva em pratos individuais. Você pode decorar o bolo com pedaços de abacaxi, folhas de hortelã ou coco ralado.

Quais são as Variações do Bolo de Abacaxi?

O bolo de abacaxi é uma sobremesa versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto e à sua criatividade.

Veja algumas variações possíveis:

• Bolo de abacaxi com coco: Adicione coco ralado à massa do bolo e à cobertura de açúcar. Você também pode usar leite de coco no lugar do leite para fazer a massa.
• Bolo de abacaxi com nozes: Adicione nozes picadas à massa do bolo e à cobertura de açúcar. Você também pode usar óleo de noz no lugar da manteiga ou margarina para fazer a massa.
• Bolo de abacaxi com canela: Adicione canela em pó à massa do bolo e à cobertura de açúcar. Você também pode usar mel no lugar do açúcar para fazer a cobertura.
• Bolo de abacaxi com chocolate: Substitua parte da farinha de trigo por cacau em pó para fazer a massa do bolo. Você também pode usar chocolate derretido no lugar do açúcar para fazer a cobertura.

Quais são as Dúvidas Comuns sobre o Bolo de Abacaxi?

Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer um bolo de abacaxi?

Veja algumas perguntas e respostas frequentes:

• Posso usar outro tipo de fruta no bolo? Sim, você pode usar outras frutas no bolo, como banana, maçã, pêssego ou manga. Você também pode misturar diferentes frutas para fazer um bolo variado e colorido.
• Posso fazer o bolo sem cobertura? Sim, você pode fazer o bolo sem cobertura, mas ele vai ficar menos doce e caramelizado. Você pode substituir a cobertura por outra coisa, como leite condensado, doce de leite ou brigadeiro.
• Posso fazer o bolo em uma forma diferente? Sim, você pode fazer o bolo em uma forma diferente, como quadrada, retangular ou de furo no meio. O importante é que a forma seja untada e polvilhada com açúcar antes de colocar a massa.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um irresistível bolo de abacaxi, um bolo com pedaços de abacaxi e uma cobertura de caramelo.

Você viu como escolher os ingredientes, como preparar o bolo, a cobertura e o abacaxi, e como assar e desenformar o bolo.

Você também conheceu algumas variações do bolo de abacaxi, e algumas dúvidas comuns sobre o assunto.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha te inspirado a fazer o seu próprio bolo de abacaxi.

Se você tiver alguma sugestão, dúvida ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!