Biscoitos de Café: Biscoitos Deliciosos com Saber de Café

Você é um amante de café e de biscoitos? Então você vai adorar essas receitas de biscoitos de café, que são fáceis de fazer e têm um sabor incrível.

Os biscoitos de café são biscoitos crocantes e macios, que levam café em pó ou em grãos na massa.

Eles são perfeitos para acompanhar uma xícara de café, um chá ou um leite. Neste artigo, você vai aprender três receitas de biscoitos de café, que vão desde as mais simples até as mais elaboradas.

Vamos lá?

Biscoitos de café simples

Essa é a receita mais básica de biscoitos de café, que leva apenas cinco ingredientes e fica pronta em meia hora.

Você vai precisar de:

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 150 g de açúcar
• 1 ovo
• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de café solúvel

Siga os passos abaixo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
3. Adicione o ovo e misture bem.
4. Peneire a farinha e o café solúvel sobre a tigela e incorpore com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia.
5. Faça bolinhas com a massa e achate-as levemente com a palma da mão ou com um garfo, deixando um espaço entre elas na assadeira.
6. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
7. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
8. Aproveite os seus biscoitos de café simples!

Biscoitos de café com chocolate

Essa é uma receita mais sofisticada de biscoitos de café, que leva chocolate meio amargo na massa e na cobertura.

Você vai precisar de:

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 150 g de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de chocolate meio amargo derretido

Siga os passos abaixo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme fofo e claro.
3. Adicione o ovo e misture bem.
4. Peneire a farinha e o café solúvel sobre a tigela e incorpore com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia.
5. Adicione o chocolate picado e misture delicadamente.
6. Faça bolinhas com a massa e achate-as levemente com a palma da mão ou com um garfo, deixando um espaço entre elas na assadeira.
7. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
8. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
9. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 15 segundos, até ficar liso e brilhante.
10. Mergulhe metade dos biscoitos no chocolate derretido, escorra o excesso e coloque-os sobre uma folha de papel manteiga para secar.
11. Aproveite os seus biscoitos de café com chocolate!

Biscoitos de café recheados

Essa é uma receita mais elaborada de biscoitos de café, que leva um recheio cremoso à base de cream cheese e café em grãos. Você vai precisar de:

Para a massa:

• • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 150 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de café solúvel

Para o recheio:

• • 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de café em grãos moídos na hora

Siga os passos abaixo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
3. Adicione o ovo e misture bem.
4. Peneire a farinha e o café solúvel sobre a tigela e incorpore com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia.
5. Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até formar um creme liso e firme.
6. Adicione o café em grãos e misture bem.
7. Faça bolinhas com a massa e achate-as levemente com a palma da mão ou com um garfo, deixando um espaço entre elas nas assadeiras.
8. Com o dedo ou com uma colher, faça uma cavidade no centro de cada biscoito, sem furar a massa.
9. Coloque uma colher de chá do recheio em cada cavidade, alisando com as costas da colher.
10. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
11. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
12. Aproveite os seus biscoitos de café recheados!

Como conservar os biscoitos de café?

Os biscoitos de café podem ser conservados em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até uma semana.

Se você preferir, você pode congelar os biscoitos em sacos plásticos, por até três meses.

Para descongelar, basta deixar os biscoitos em temperatura ambiente por cerca de uma hora, ou aquecê-los no micro-ondas por alguns segundos.

Dúvidas comuns sobre os biscoitos de café

Você ainda tem alguma dúvida sobre os biscoitos de café?

Veja se alguma delas está respondida abaixo:

• Os biscoitos de café são veganos? Não, os biscoitos de café tradicionais não são veganos, pois levam manteiga, ovo e cream cheese de origem animal. Mas você pode fazer biscoitos de café veganos, usando ingredientes vegetais, como margarina vegetal, leite vegetal, farinha integral e açúcar demerara. Você também pode usar um substituto vegano para o ovo, como linhaça ou chia hidratadas em água, ou um purê de frutas, como banana ou maçã.
• Os biscoitos de café têm cafeína? Sim, os biscoitos de café têm cafeína, pois levam café solúvel ou em grãos na massa ou no recheio. A quantidade de cafeína varia de acordo com o tipo e a quantidade de café usado. Em média, um biscoito de café tem cerca de 10 mg de cafeína. A cafeína é uma substância estimulante, que pode ter efeitos positivos ou negativos, dependendo da sensibilidade e da tolerância de cada pessoa. O consumo moderado de cafeína é considerado seguro para a maioria dos adultos saudáveis, mas o excesso pode causar ansiedade, insônia, tremores e palpitações.
• Os biscoitos de café são sem glúten? Não, os biscoitos de café tradicionais não são sem glúten, pois levam farinha de trigo na massa. Mas você pode fazer biscoitos de café sem glúten, usando farinhas alternativas, como farinha de arroz, farinha de amêndoas ou farinha de coco. Você também pode usar um mix de farinhas sem glúten pronto, que pode ser encontrado em lojas especializadas.