Baklava: Uma Sobremesa Doce com Camadas de Massa Filo, Nozes e Xarope

Você já provou a baklava?

É uma sobremesa típica do Oriente Médio, que consiste em camadas de massa filo recheadas com nozes picadas e regadas com um xarope de açúcar, mel e especiarias.

É uma sobremesa que encanta pelo sabor, pela textura e pela história.

Neste artigo, vamos te mostrar três razões para se deliciar com a baklava e como fazê-la em casa.

Ficou com água na boca? Então continue lendo!

O que é Baklava?

Baklava é uma palavra turca que significa “pacote” ou “embrulho”.

É uma sobremesa que surgiu há mais de mil anos na região da Anatólia, na Turquia, e se espalhou por vários países do Oriente Médio, como Grécia, Líbano, Síria, Irã e Iraque.

Cada país tem sua própria versão da baklava, mas o princípio é o mesmo: camadas finas de massa filo (uma massa folhada muito fina e delicada) são intercaladas com nozes picadas (como pistache, amêndoa ou noz) e banhadas com um xarope de açúcar, mel e especiarias (como canela, cravo e cardamomo).

A baklava é assada em uma forma retangular ou redonda e cortada em losangos ou quadrados.

É servida fria ou morna, geralmente acompanhada de chá ou café.

Quais são os Benefícios da Baklava?

A baklava é uma sobremesa que traz vários benefícios para a sua saúde e bem-estar.

Veja alguns deles:

• É rica em energia: A baklava é uma sobremesa que fornece muita energia, pois contém carboidratos (da massa filo e do xarope), gorduras (das nozes e da manteiga) e proteínas (das nozes). É uma ótima opção para quem precisa de um estímulo extra no dia a dia.
• É rica em antioxidantes: A baklava é uma sobremesa que contém muitos antioxidantes, que são substâncias que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células. Os antioxidantes estão presentes nas nozes (que são fontes de vitamina E, selênio e polifenóis), no mel (que tem flavonoides e ácidos fenólicos) e nas especiarias (que têm compostos fenólicos e terpenos).
• É saborosa e aromática: A baklava é uma sobremesa que agrada aos sentidos, pois tem um sabor doce e equilibrado, uma textura crocante e macia ao mesmo tempo e um aroma irresistível. O xarope de açúcar, mel e especiarias dá um toque especial à baklava, realçando o sabor das nozes e da massa filo.

Como Fazer a Baklava em Casa?

Fazer a baklava em casa é muito fácil e rápido.

Você só precisa seguir alguns passos simples:

• Prepare o xarope: Em uma panela, misture 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 1/4 de xícara de mel, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 pau de canela, 4 cravos e 2 cardamomos. Leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até engrossar um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Prepare o recheio: Em uma tigela, misture 4 xícaras de nozes picadas (você pode usar pistache, amêndoa ou noz), 1/4 de xícara de açúcar e 1 colher de chá de canela em pó. Reserve.
• Prepare a massa: Em uma forma retangular untada com manteiga, coloque uma camada de massa filo (você pode usar a massa pronta, que é vendida em rolos congelados). Pincele a massa com manteiga derretida. Repita o processo até formar 8 camadas de massa. Espalhe metade do recheio de nozes sobre a massa. Coloque mais 8 camadas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga. Espalhe o restante do recheio de nozes. Finalize com mais 8 camadas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga. Com uma faca afiada, corte a baklava em losangos ou quadrados, sem chegar até o fundo da forma.
• Asse a baklava: Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e regue a baklava com o xarope frio. Deixe descansar por algumas horas antes de servir.

Quais são as Dúvidas Mais Comuns sobre a Baklava?

Algumas das perguntas mais frequentes sobre a baklava são:

• Posso usar outros tipos de nozes na baklava? Sim, você pode usar outros tipos de nozes na baklava, como castanha de caju, avelã ou macadâmia. Você também pode misturar diferentes tipos de nozes para variar o sabor e a textura.
• Posso usar outros tipos de mel na baklava? Sim, você pode usar outros tipos de mel na baklava, como o de laranjeira, o de eucalipto ou o de flores silvestres. Você também pode substituir o mel por xarope de bordo ou xarope de agave.
• Posso usar outros tipos de especiarias na baklava? Sim, você pode usar outros tipos de especiarias na baklava, como a noz-moscada, o anis-estrelado ou a baunilha. Você também pode omitir as especiarias se preferir um sabor mais suave.
• Posso fazer a baklava sem manteiga? Sim, você pode fazer a baklava sem manteiga, se você for alérgico ou não gostar. Você pode substituir a manteiga por óleo vegetal ou margarina.
• Posso fazer a baklava sem açúcar? Sim, você pode fazer a baklava sem açúcar, se você quiser uma opção mais saudável ou se tiver diabetes. Você pode substituir o açúcar por adoçante natural ou artificial, seguindo as instruções da embalagem.

Conclusão

A baklava é uma sobremesa doce com camadas de massa filo, nozes e xarope.

É uma sobremesa que encanta pelo sabor, pela textura e pela história.

Neste artigo, te mostramos três razões para se deliciar com a baklava e como fazê-la em casa.

Esperamos que você tenha gostado e que se inspire a fazer essa receita em casa. Deixe um comentário com a sua opinião e sugestões. Até breve!