Arroz Mexicano: Arroz Cozido com Tomate, Cebola e Açafrão

O arroz mexicano é um prato típico da culinária mexicana, que consiste em arroz cozido com tomate, cebola, alho, açafrão e outros temperos.

É um acompanhamento simples, mas muito saboroso e nutritivo, que combina bem com carnes, feijões, saladas e molhos.

Neste artigo, vamos ensinar você a fazer um arroz mexicano delicioso em casa, com ingredientes fáceis de encontrar e em apenas quatro passos. Você vai se surpreender com o resultado!

O que é o arroz mexicano e por que ele é tão bom?

O arroz mexicano é uma variação do arroz branco, que é cozido com um caldo aromático feito com tomate, cebola, alho, açafrão e outros temperos. O tomate dá ao arroz uma cor vermelha e um sabor levemente ácido.

A cebola e o alho adicionam aroma e profundidade de sabor. O açafrão é uma especiaria amarela que dá ao arroz uma cor dourada e um sabor exótico. Outros temperos que podem ser usados são cominho, orégano, louro, pimenta-do-reino e sal.

O arroz mexicano é um prato muito bom porque além de ser gostoso, ele também é saudável. O arroz é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que protege as células dos radicais livres.

A cebola e o alho são fontes de vitaminas, minerais e compostos sulfurosos, que têm propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e imunomoduladoras. O açafrão é rico em curcumina, uma substância que tem ação anti-inflamatória, antioxidante e anticancerígena.

Como fazer o arroz mexicano em casa?

Fazer o arroz mexicano em casa é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e uma panela com tampa.

Veja o passo a passo:

• Lave bem o arroz e escorra-o. Reserve.
• Bata no liquidificador o tomate sem sementes, a cebola picada, o alho descascado, o açafrão e um pouco de água. Reserve.
• Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio-alto. Refogue o arroz por alguns minutos, mexendo sempre, até que ele fique levemente tostado.
• Adicione o caldo de tomate batido e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, orégano e louro a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e soltinho.
• Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos com a panela tampada.
• Solte o arroz com um garfo e sirva.

Como deixar o seu arroz mexicano ainda mais saboroso e variado?

O arroz mexicano já é uma receita deliciosa por si só, mas você pode incrementá-la com alguns truques simples.

Veja algumas sugestões:

• Se você quiser um arroz mais úmido e cremoso, adicione um pouco de extrato de tomate ou molho de tomate ao caldo batido.
• Se você quiser um arroz mais colorido e nutritivo, adicione alguns legumes picados ao refogar o arroz, como cenoura, ervilha, milho ou pimentão.
• Se você quiser um arroz mais proteico e substancioso, adicione alguns pedaços de carne cozida ou frita ao refogar o arroz, como frango, carne moída ou linguiça.
• Se você quiser um arroz mais picante e aromático, adicione algumas pimentas frescas ou secas ao refogar o arroz, como jalapeño, chipotle ou caiena.
• Se você quiser um arroz mais fresco e refrescante, adicione algumas ervas frescas picadas ao final do cozimento, como coentro, salsa ou hortelã.

Com o que servir o arroz mexicano?

O arroz mexicano é um acompanhamento versátil, que combina com diversos pratos, tanto da culinária mexicana quanto de outras origens.

Veja algumas ideias:

• Feijão: sirva o arroz mexicano com feijão preto ou vermelho cozido e temperado com alho, cebola, louro e sal. Você também pode adicionar bacon, linguiça ou carne seca ao feijão para deixá-lo mais saboroso.
• Salada: sirva o arroz mexicano com uma salada verde e crocante, feita com alface, rúcula, tomate, pepino, cenoura e cebola. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Você também pode adicionar queijo fresco, abacate ou frutas secas à salada para deixá-la mais completa.
• Molho: sirva o arroz mexicano com um molho frio ou quente, que realce o seu sabor. Você pode escolher entre molho de iogurte, molho de queijo, molho de abacate, molho de tomate, molho de pimenta ou molho de limão.
• Tortilha: sirva o arroz mexicano com tortilhas de milho ou de trigo aquecidas. Você pode rechear as tortilhas com o arroz e outros ingredientes de sua preferência, como queijo, frango, carne, legumes ou salada. Você também pode dobrar as tortilhas ao meio e fritá-las em óleo quente para fazer quesadillas.
• Ovo: sirva o arroz mexicano com ovos fritos ou mexidos. Você pode temperar os ovos com sal, pimenta-do-reino, cebolinha e queijo ralado. Você também pode adicionar bacon, presunto ou cogumelos aos ovos para deixá-los mais nutritivos.

Dúvidas frequentes sobre o arroz mexicano

Aqui estão algumas perguntas e respostas sobre o arroz mexicano que podem ajudá-lo a tirar suas dúvidas:

• Posso usar outro tipo de arroz no lugar do arroz branco?

Sim, você pode usar outro tipo de arroz no lugar do arroz branco, mas o resultado pode variar em termos de textura e sabor. Você pode experimentar usar arroz integral, arroz parboilizado, arroz basmati ou arroz jasmine.

• Posso usar outro tipo de tomate no lugar do tomate sem sementes?

Sim, você pode usar outro tipo de tomate no lugar do tomate sem sementes, mas o resultado pode variar em termos de acidez e consistência. Você pode experimentar usar tomate cereja, tomate pelado ou tomate seco.

• Posso usar outro tipo de açafrão no lugar do açafrão em pó?

Sim, você pode usar outro tipo de açafrão no lugar do açafrão em pó, mas o resultado pode variar em termos de cor e sabor. Você pode experimentar usar açafrão-da-terra (cúrcuma), açafrão em estigmas (pistilos) ou colorau.

• Posso fazer o arroz mexicano na panela elétrica ou na panela de pressão?

Sim, você pode fazer o arroz mexicano na panela elétrica ou na panela de pressão, mas você deve ajustar a quantidade de água e o tempo de cozimento. Na panela elétrica, use a mesma quantidade de água que de arroz e cozinhe por cerca de 30 minutos na função arroz. Na panela de pressão, use uma xícara e meia de água para cada xícara de arroz e cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão.

• Quanto tempo dura o arroz mexicano na geladeira ou no freezer?

O arroz mexicano dura cerca de três dias na geladeira ou até três meses no freezer, se armazenado em um pote de vidro bem fechado. Você pode reaquecê-lo em uma panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando, ou no micro-ondas, em potência média, por alguns minutos.