Arroz de Abobrinha: Arroz Cozido com Abobrinha ralada e Queijo Parmesão

Você já experimentou arroz de abobrinha? É uma receita simples, saudável e saborosa que vai surpreender o seu paladar.

O arroz de abobrinha é feito com arroz cozido, abobrinha ralada e queijo parmesão, e pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa delícia em casa, seguindo algumas dicas práticas e fáceis. Confira!

O que é Arroz de Abobrinha e por que você deveria experimentar?

O arroz de abobrinha é um prato típico da culinária italiana, que leva o nome de “riso con zucchine” em italiano. Ele consiste em arroz cozido misturado com abobrinha ralada e queijo parmesão, formando uma combinação cremosa e aromática.

A abobrinha é um vegetal rico em água, fibras, vitaminas e minerais, que ajuda a hidratar o corpo, regular o intestino, prevenir o envelhecimento precoce e fortalecer o sistema imunológico.

O queijo parmesão é uma fonte de proteína, cálcio e fósforo, que contribui para a saúde dos ossos, dentes, músculos e nervos. Além disso, o arroz de abobrinha é um prato versátil, que pode ser adaptado ao seu gosto, acrescentando outros ingredientes, como frango, carne, cogumelos, ervas, etc.

Como escolher e preparar os ingredientes para o Arroz de Abobrinha?

Para fazer um bom arroz de abobrinha, você precisa escolher e preparar bem os ingredientes.

Veja algumas dicas:

• Escolha uma abobrinha fresca, firme, verde e sem manchas. Lave bem e seque com um pano. Corte as pontas e rale no ralo grosso. Você pode usar a casca ou não, conforme a sua preferência.
• Escolha um arroz de boa qualidade, de grão longo ou médio. Lave bem e escorra. Você pode usar o arroz branco, integral, parboilizado ou arbóreo, dependendo da textura que você deseja. O arroz arbóreo é o mais usado na Itália, pois é o mesmo usado para fazer risoto, e fica mais cremoso e soltinho.
• Escolha um queijo parmesão ralado na hora, de sabor intenso e consistência granulada. Você pode substituir por outro queijo duro, como grana padano, pecorino ou provolone.
• Use azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta e alho para temperar o arroz de abobrinha. Você também pode adicionar cebola, salsinha, manjericão, orégano ou outras ervas de sua preferência.

Como cozinhar o Arroz de Abobrinha em uma panela?

O arroz de abobrinha é fácil de fazer em uma panela, seguindo alguns passos simples:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar. Se quiser, adicione a cebola picada e refogue até murchar.
• Adicione o arroz e mexa bem para envolver os grãos no azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione água fervente, suficiente para cobrir o arroz, e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e a água secar. Se necessário, adicione mais água aos poucos, até o arroz ficar no ponto desejado.
• Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a abobrinha ralada até ficar macia e levemente dourada. Tempere com sal, pimenta e as ervas que preferir.
• Misture o arroz cozido com a abobrinha refogada e o queijo parmesão ralado. Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva quente ou morno, polvilhado com mais queijo parmesão se quiser.

Quais são as variações do Arroz de Abobrinha que você pode experimentar?

O arroz de abobrinha é um prato que pode ser modificado de acordo com o seu gosto e criatividade.

Você pode experimentar diferentes formas de preparar e servir o Arroz de Abobrinha, como:

• Arroz de forno com Abobrinha: depois de misturar o arroz com a abobrinha e o queijo, coloque em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar. Você pode cobrir com queijo mussarela, requeijão, creme de leite ou molho de tomate para ficar mais cremoso e saboroso.
• Arroz de Abobrinha com frango: adicione frango desfiado ou em cubos ao refogado de abobrinha, ou cozinhe o frango junto com o arroz, para dar mais proteína e sabor ao prato. Você pode usar frango cozido, assado, grelhado ou frito, conforme a sua preferência.
• Arroz de Abobrinha com cogumelos: adicione cogumelos fatiados ou picados ao refogado de abobrinha, ou cozinhe os cogumelos junto com o arroz, para dar mais textura e umidade ao prato. Você pode usar cogumelos frescos ou em conserva, como champignon, shiitake, shimeji, portobello, etc.
• Arroz de Abobrinha com bacon: adicione bacon picado ou em tiras ao refogado de alho e cebola, ou frite o bacon separadamente e misture com o arroz de abobrinha no final, para dar mais crocância e sabor ao prato. Você pode usar bacon defumado, temperado ou natural, conforme o seu gosto.

Quais são as dúvidas comuns sobre o Arroz de Abobrinha?

Você pode ter algumas dúvidas sobre o Arroz de Abobrinha, como:

• Posso fazer o arroz de abobrinha na panela de pressão? Sim, você pode fazer o arroz de abobrinha na panela de pressão, seguindo o mesmo procedimento da panela comum, mas reduzindo o tempo de cozimento do arroz para cerca de 10 minutos após pegar pressão. Depois, é só misturar com a abobrinha e o queijo e servir.
• Posso fazer o arroz de abobrinha no micro-ondas? Sim, você pode fazer o arroz de abobrinha no micro-ondas, usando um recipiente próprio para micro-ondas com tampa. Coloque o arroz, a água, o sal, a pimenta, o alho e o azeite no recipiente e leve ao micro-ondas por cerca de 15 minutos, mexendo na metade do tempo. Em outro recipiente, coloque a abobrinha, o sal, a pimenta, o azeite e as ervas e leve ao micro-ondas por cerca de 10 minutos, mexendo na metade do tempo. Depois, é só misturar com o queijo e servir.
• Posso congelar o arroz de abobrinha? Sim, você pode congelar o arroz de abobrinha, desde que ele esteja bem cozido e temperado. Coloque o arroz de abobrinha em um recipiente com tampa ou em um saco plástico, retirando o máximo de ar possível. Leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou leve direto ao micro-ondas ou ao forno, até aquecer bem.

Conclusão

O arroz de abobrinha é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer, que vai agradar a toda a família. Você pode fazer o arroz de abobrinha em uma panela, na panela de pressão ou no micro-ondas. Experimente fazer o arroz de abobrinha em casa e surpreenda-se com o resultado. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!