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As almôndegas de carne moída em molho de tomate são um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a toda a família.
Elas podem ser servidas com arroz, macarrão, pão ou salada, e são uma ótima opção para o almoço ou jantar.
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Neste artigo, você vai aprender algumas dicas para fazer almôndegas de carne moída em molho de tomate perfeitas, suculentas e saborosas.
O que são almôndegas de carne moída em molho de tomate?
As almôndegas de carne moída em molho de tomate são bolinhas de carne temperada e cozida em um molho à base de tomate.
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Elas são originárias da Itália, onde são chamadas de polpette al sugo, mas também são populares em outros países, como Brasil, Portugal, Espanha e Estados Unidos.
As almôndegas de carne moída em molho de tomate são uma forma de aproveitar as sobras de carne ou de variar o cardápio, além de serem nutritivas e ricas em proteína.
Como escolher a carne moída?
A escolha da carne moída é um dos fatores mais importantes para o sucesso das almôndegas.
Você pode usar carne bovina, suína, mista ou até mesmo frango ou peru.
O ideal é que a carne seja fresca e tenha uma boa proporção de gordura, pois isso vai garantir mais sabor e suculência às almôndegas.
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Você pode comprar a carne moída já pronta no açougue ou supermercado, ou moer a carne em casa, usando um processador ou um moedor manual.
Como temperar as almôndegas?
O tempero das almôndegas é outro aspecto que faz toda a diferença no resultado final.
Você pode usar os temperos que mais gostar, como alho, cebola, salsa, cebolinha, orégano, manjericão, sal e pimenta.
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Você também pode adicionar outros ingredientes à mistura da carne, como queijo ralado, pão ralado, ovos, leite ou água.
Esses ingredientes vão ajudar a dar liga às almôndegas e a deixá-las mais macias e úmidas.
Como modelar as almôndegas?
Para modelar as almôndegas, você vai precisar de uma tigela com água fria e uma colher.
Com as mãos molhadas, pegue uma porção da mistura de carne e faça uma bolinha do tamanho que desejar. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
Você pode fazer as almôndegas do mesmo tamanho ou variar o tamanho conforme a sua preferência.
O importante é que elas fiquem bem compactas e não se desmanchem na hora de cozinhar.
Como fazer o molho de tomate?
O molho de tomate é o complemento perfeito para as almôndegas de carne moída.
Você pode fazer o molho de tomate caseiro ou usar um molho pronto.
Para fazer o molho caseiro, você vai precisar de tomates maduros picados, extrato de tomate, alho picado, cebola picada, sal, pimenta e ervas frescas ou secas.
Refogue o alho e a cebola em uma panela com um pouco de óleo até ficarem macios. Adicione os tomates picados e o extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar.
Tempere com sal, pimenta e as ervas de sua escolha.
Como cozinhar as almôndegas?
Você pode cozinhar as almôndegas de duas formas: assando no forno ou fritando na panela.
Para assar no forno, pré-aqueça o forno a 180°C e leve as almôndegas ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Para fritar na panela, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite as almôndegas em fogo médio, virando-as de vez em quando, até ficarem cozidas por dentro e douradas por fora.
Depois de cozinhar as almôndegas, coloque-as em uma travessa e cubra com o molho de tomate. Sirva quente com o acompanhamento que preferir.
Quais são as variações das almôndegas de carne moída em molho de tomate?
As almôndegas de carne moída em molho de tomate são um prato versátil e que pode ser adaptado ao seu gosto.
Você pode variar a carne, o tempero, o molho e o acompanhamento.
Algumas sugestões são:
- Almôndegas de carne suína com molho barbecue
- Almôndegas de frango com molho branco
- Almôndegas de carne mista com molho de queijo
- Almôndegas de carne bovina com molho pesto
- Almôndegas de peru com molho de iogurte
Quais são as dúvidas comuns sobre as almôndegas de carne moída em molho de tomate?
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer as almôndegas de carne moída em molho de tomate são:
- Como congelar as almôndegas? Você pode congelar as almôndegas cruas ou cozidas, separadas ou com o molho. Coloque-as em um recipiente fechado ou em um saco plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou aqueça no micro-ondas ou no fogão.
- Como fazer almôndegas vegetarianas? Você pode substituir a carne moída por proteína vegetal texturizada (PVT), lentilha, grão-de-bico, quinoa ou cogumelos. Tempere e modele as almôndegas da mesma forma que faria com a carne e cozinhe no forno ou na panela. Você também pode usar um molho vegano, como o de tomate, o de cogumelos ou o de abóbora.
- Como fazer almôndegas sem glúten? Você pode usar farinha de arroz, farinha de aveia, farinha de amêndoas ou farinha de coco para substituir o pão ralado na mistura da carne. Você também pode usar flocos de quinoa, flocos de milho ou flocos de arroz. Esses ingredientes vão ajudar a dar liga e textura às almôndegas sem glúten.
Conclusão
As almôndegas de carne moída em molho de tomate são um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a toda a família.
Neste artigo, você aprendeu algumas dicas para fazer almôndegas perfeitas, suculentas e saborosas.
Você também viu como escolher a carne moída, como temperar as almôndegas, como modelar as almôndegas, como fazer o molho de tomate, como cozinhar as almôndegas, quais são as variações das almôndegas e quais são as dúvidas comuns sobre as almôndegas.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse prato incrível.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela leitura e até a próxima!
