5 Receitas de Peixe e Frutos do Mar para Amantes do Marisco

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Você é um amante do marisco e está procurando novas receitas de peixe e frutos do mar para surpreender o seu paladar? Então, você veio ao lugar certo. Neste artigo, eu vou compartilhar com você cinco receitas deliciosas, fáceis e saudáveis que vão fazer você se sentir como se estivesse na praia. Vamos começar?

O que é o Marisco e Por que Ele é Bom para a Saúde?

O marisco é um termo genérico que se refere a qualquer animal aquático comestível, como peixes, crustáceos, moluscos, equinodermos, entre outros. O marisco é uma fonte rica de proteínas, vitaminas, minerais, ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes. Alguns dos benefícios do consumo de marisco para a saúde são:

• Melhora a função cerebral e previne o declínio cognitivo.
• Reduz o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e derrame.
• Fortalece o sistema imunológico e ajuda a combater infecções.
• Promove a saúde da pele, dos cabelos e das unhas.
• Auxilia no controle do peso e na prevenção da obesidade.

Como Escolher e Preparar o Marisco?

Para aproveitar ao máximo os benefícios do marisco, é importante escolher e preparar o marisco de forma adequada. Aqui estão algumas dicas importantes:

• Prefira o marisco fresco ou congelado ao invés do enlatado ou defumado, pois estes podem conter conservantes, sal e outros aditivos prejudiciais.
• Verifique a aparência, o odor e a textura do marisco antes de comprar. O marisco fresco deve ter uma cor brilhante, um cheiro suave e uma textura firme.
• Lave bem o marisco em água corrente antes de cozinhar. Remova as vísceras, as escamas, as barbas e outras partes indesejadas.
• Cozinhe o marisco em fogo médio-alto por um tempo curto, até que ele fique opaco e se solte facilmente com um garfo. Evite cozinhar demais o marisco, pois ele pode ficar seco e duro.
• Tempere o marisco com ervas, especiarias, limão, alho, vinho ou outros ingredientes naturais que realcem o seu sabor. Evite usar molhos gordurosos ou cremosos que possam aumentar as calorias e diminuir os nutrientes.

5 Receitas de Peixe e Frutos do Mar para Amantes do Marisco

Agora que você já sabe como escolher e preparar o marisco, é hora de conhecer as cinco receitas que eu separei para você. São receitas simples, rápidas e saborosas que vão deixar você com água na boca. Vamos lá?

1. Salmão ao Forno com Legumes

O salmão é um dos peixes mais consumidos no mundo, pois além de ser delicioso, é rico em ômega-3, que ajuda a proteger o coração e o cérebro. Nesta receita, o salmão é assado no forno com legumes variados, como cenoura, abobrinha, tomate e cebola. É uma refeição completa, nutritiva e colorida.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão;
• 2 cenouras cortadas em rodelas;
• 2 abobrinhas cortadas em rodelas;
• 2 tomates cortados em rodelas;
• 1 cebola cortada em rodelas;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e alecrim a gosto;
• Suco de 1 limão;

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
• Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino, orégano, alecrim e suco de limão. Reserve.
• Em uma tigela, misture os legumes com o restante do azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
• Disponha os legumes na assadeira, formando uma camada uniforme. Por cima, coloque os filés de salmão.
• Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes macios.
• Sirva em seguida, acompanhado de arroz integral ou quinoa.

2. Camarão na Moranga

O camarão na moranga é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em um camarão refogado com molho de tomate e requeijão, servido dentro de uma abóbora moranga. É um prato sofisticado, mas fácil de fazer. Você pode usar camarões frescos ou congelados, mas lembre-se de retirar as cascas e as cabeças antes de cozinhar.

Ingredientes:

• 1 abóbora moranga média;
• 1 kg de camarão limpo;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 2 tomates picados;
• 1 xícara de chá de molho de tomate;
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto;
• 1 copo de requeijão cremoso;

Modo de Preparo:

• Lave bem a abóbora e corte uma tampa na parte superior. Retire as sementes e a polpa com uma colher, deixando uma espessura de cerca de 2 cm nas paredes. Reserve a polpa para outro uso.
• Tempere a abóbora por dentro com sal e pimenta-do-reino. Embrulhe-a em papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja macia.
• Enquanto isso, tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione os tomates e o molho de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Junte os camarões e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que estejam rosados. Acrescente o cheiro-verde picado e misture bem.
• Retire a abóbora do forno e recheie-a com o camarão. Espalhe o requeijão por cima e leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos, ou até que o requeijão derreta.
• Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco ou farofa.

3. Moqueca de Peixe

A moqueca é um ensopado de peixe típico da culinária baiana, que leva leite de coco, azeite de dendê, pimenta e coentro. É um prato aromático, saboroso e cremoso, que pode ser feito com qualquer tipo de peixe firme, como cação, robalo, badejo ou dourado. Você também pode adicionar outros frutos do mar, como lula, polvo ou mexilhão.

Ingredientes:

• 1 kg de peixe em postas;
• Suco de 2 limões;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cebola grande cortada em rodelas;
• 2 pimentões verdes cortados em rodelas;
• 3 tomates maduros cortados em rodelas;
• 1 xícara de chá de leite de coco;
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
• Pimenta malagueta e coentro picados a gosto;

Modo de Preparo:

• Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione a cebola, os pimentões e os tomates e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.
• Arrume as postas de peixe sobre os legumes, sem sobrepor. Despeje o leite de coco por cima e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
• Adicione o azeite de dendê, a pimenta malagueta e o coentro picados e misture delicadamente. Acerte o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
• Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco ou farinha de mandioca.

4. Risoto de Frutos do Mar

O risoto é um prato típico da culinária italiana, que consiste em um arroz cremoso cozido com caldo e outros ingredientes. Nesta receita, o risoto é feito com frutos do mar variados, como lula, camarão, mexilhão e vieira. É um prato elegante, mas simples de fazer. Você pode usar frutos do mar frescos ou congelados, mas lembre-se de descongelá-los antes de cozinhar.

Ingredientes:

• 4 xícaras de chá de caldo de peixe;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola picada;
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo;
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 400 g de frutos do mar limpos (lula em anéis, camarão sem casca, mexilhão sem casca e vieira);
• 2 colheres de sopa de salsa picada;
• Queijo parmesão ralado a gosto;

Modo de Preparo:

• Aqueça o caldo de peixe em uma panela e mantenha-o quente em fogo baixo.
• Em outra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e mexa bem para envolvê-lo na manteiga. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que o arroz fique levemente tostado.
• Adicione o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Adicione uma concha do caldo quente ao arroz e mexa até que ele seja absorvido. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente, ou seja, cozido mas ainda firme no centro. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
• Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante da manteiga e salteie os frutos do mar por cerca de 10 minutos, ou até que estejam cozidos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Junte os frutos do mar ao arroz e misture bem. Adicione a salsa picada e o queijo parmesão ralado a gosto.
• Sirva em seguida, decorado com mais salsa e queijo parmesão se desejar.

5. Ceviche de Peixe Branco

O ceviche é um prato típico da culinária peruana, que consiste em um peixe cru marinado em suco de limão ou outro cítrico, que “cozinha” o peixe pela acidez. Nesta receita, o ceviche é feito com peixe branco, como tilápia, pescada ou linguado. É um prato refrescante, leve e saudável, ideal para os dias quentes.

Ingredientes:

• 500 g de peixe branco cortado em cubos pequenos;
• Suco de 6 limões;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas;
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada;
• 1/4 de xícara de chá de coentro picado;
• Folhas de alface para servir;
• Milho cozido, batata-doce cozida e chips de banana-da-terra para acompanhar;

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, coloque o peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com o suco de limão e misture bem. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até que o peixe fique branco e opaco.
• Escorra o excesso de suco de limão e adicione a cebola, a pimenta e o coentro. Misture bem e acerte o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
• Sirva o ceviche sobre as folhas de alface, acompanhado de milho cozido, batata-doce cozida e chips de banana-da-terra.

Dúvidas Comuns Sobre Receitas de Peixe e Frutos do Mar

Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer receitas de peixe e frutos do mar? Então, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:

• Como saber se o peixe está fresco? O peixe fresco deve ter uma cor brilhante, um cheiro suave, uma textura firme e escamas e olhos intactos. Evite comprar peixes que estejam com a pele opaca, o cheiro forte, a textura mole ou as escamas e os olhos soltos.
• Como descongelar o peixe e os frutos do mar? O melhor método para descongelar o peixe e os frutos do mar é deixá-los na geladeira por cerca de 24 horas, ou até que estejam completamente descongelados. Não use água quente ou micro-ondas, pois isso pode alterar a textura e o sabor dos alimentos.
• Como conservar o peixe e os frutos do mar? O peixe e os frutos do mar devem ser consumidos no mesmo dia da compra, ou no máximo no dia seguinte. Se não for consumir imediatamente, guarde-os na parte mais fria da geladeira, em um recipiente fechado. Se for congelar, embale-os bem em sacos plásticos ou papel-alumínio, retirando todo o ar. O peixe pode ser congelado por até 3 meses, e os frutos do mar por até 2 meses.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu cinco receitas de peixe e frutos do mar para amantes do marisco. São receitas fáceis, rápidas e deliciosas que vão fazer você se sentir na praia. Você também aprendeu como escolher, preparar e conservar o marisco, além de tirar algumas dúvidas comuns sobre o assunto.

Espero que você tenha gostado deste artigo e que experimente as receitas em casa. Se você tiver alguma sugestão, dúvida ou comentário, deixe aqui embaixo. Eu ficarei feliz em saber a sua opinião. Até a próxima!